Рыбоводство

Лекция 2. Организация прудового рыбоводного хозяйства

 

Вопросы

 

1. Рыбоводные зоны и способы ведения рыбоводства

2. Типы, системы и обороты прудовых хозяйств

3. Выбор участка для строительства рыбоводного хозяйства

4. Категории рыбоводных прудов

5. Основные гидротехнические сооружения в прудовом хозяйстве

 

1. Рыбоводные зоны и способы ведения рыбоводства

 

Темп роста рыбы в пруду определяется многими факторами, но главными остаются сумма тепла, получаемая за период выращивания, и обеспеченность пищей. В зависимости от продолжительности вегетационного сезона принято выделять зоны прудового рыбоводства. Деление территории на зоны выполняется исходя из количества дней со среднесуточной температурой воздуха 15 ºС и выше, интервал между зонами составляет 15 дней. Территория Республики Беларусь входит во вторую (79–90 сут) и третью (91–105 сут) зоны рыбоводства. Вторая зона рыбоводства – Могилевская, Минская, Гродненская области и Ганцевичский и Каменецкий районы Брестской области; третья зона – Гомельская область и Брестская, кроме двух районов: Ганцевичского и Каменецкого.

По способу ведения рыбоводства различают экстенсивные, полуинтенсивные и интенсивные формы:

- экстенсивная – выращивание объекта разведения только на естественных кормовых ресурсах акватории;

- полуинтенсивная – выращивание объекта разведения с некоторыми элементами методов интенсификации;

- интенсивная – выращивание с применением современных методов интенсификации (кормление, удобрение и другие меры на основе современной биотехники).

Однако термин «экстенсивные» следует считать условным, так как при любом экстенсивном ведении рыбоводства имеются элементы интенсификации.

 

2. Типы, системы и обороты прудовых хозяйств

 

Современные прудовые хозяйства делят на два типа – тепловодные и холодноводные. Основным объектом выращивания в тепловодном хозяйстве является карп. До последнего времени карп в Беларуси являлся основным объектом прудового рыбоводства, который давал около 90 % всей рыбопродукции. Совместно с карпом выращивают также рыб дальневосточного комплекса (белого амура, белого и толстого толстолобиков), а также щуку. Особенностью прудового карпового хозяйства является то, что рыбу выращивают в прудах площадью от 0,1 до 200 га и более со средней глубиной 1,0–2,5 м (рис. 2).

В холодноводных прудовых хозяйствах основными объектами разведения являются представители семейства лососевых: ручьевая и радужная форели и др. Эти виды очень требовательны к содержанию в воде кислорода, проточности воды и полноценному высокобелковому корму.

Пруды в холодноводных прудовых хозяйствах небольшие, площадью от 100 до 1000 м² при средней глубине до 1,5 м. Грунт гравийно-песчаный. Соотношение сторон в пруду должно быть 1:5, 1:10 или 1:20. Пруды следует планировать таким образом, чтобы их можно было быстро заполнить водой и быстро спустить.

Прудовые хозяйства в зависимости от технологического процесса выращивания рыбы делят на полносистемные и неполносистемные. В полносистемных хозяйствах рыбу выращивают от икринки до товарной массы. В таком хозяйстве имеется рыбопитомник, где выращивают и содержат ремонтное и маточное стадо производителей, выращивают молодь и содержат рыб. Перезимовавших в рыбопитомнике рыб помещают в нагульные пруды, где их выращивают до товарной массы. К полносистемным относят и племенные хозяйства.

 

 

Рис. 2. Карповое прудовое хозяйство:

1 – карантинные пруды; 2 – водоподающий канал; 3 – нерестовые пруды;
4 – выростные пруды; 5 – нагульные пруды; 6 – сбросной канал; 7 – водозаборное
сооружение; 8 – ограждающая дамба; 9 – паводковый водосброс; 10 – маточные пруды;
11 – зимовальные пруды; 12 – живорыбные садки; 13 – хозяйственный центр

 

Неполносистемные хозяйства делят на питомники и нагульные хозяйства. В рыбопитомнике производят посадочный материал, т. е. рыбу, которую необходимо выращивать до товарной массы. В нагульных хозяйствах выращивают только товарную рыбу.

Выбор системы прудового карпового хозяйства при проектировании и строительстве зависит от природно-климатических условий, площади и рельефа местности, водоисточника, а также задач развития рыбоводства в регионе, в том числе снабжения посадочным материалом рыбоводных хозяйств и зарыбления естественных водоемов.

Продолжительность выращивания рыбы от икринки до товарной массы в прудовых хозяйствах называется оборотом. Используют однолетний, двухлетний и трехлетний обороты выращивания рыбы. Продолжительность выращивания зависит от биологических особенностей объектов выращивания и климатических условий. Важное значение имеют температурный режим конкретного региона и конечная масса товарной рыбы.

В Беларуси ранее использовали в основном двухлетний оборот, который при современном уровне интенсификации рыбоводства позволял за два года вырастить товарного карпа массой порядка 350–500 г. Однако в холодные годы во второй зоне рыбоводства не удается вырастить товарных карпов. Поэтому здесь в последние годы перешли в основном на трехлетний оборот. Такой же переход на выращивание карпа за три сезона наблюдается и в третьей зоне рыбоводства страны, что позволяет получать товарную рыбу со средней массой свыше 1 кг. В связи с тем что растительноядных рыб выращивают в поликультуре с карпом, срок их выращивания до товарной массы установлен такой же, как и для карпа.

3. Выбор участка для строительства рыбоводного хозяйства

 

Чтобы выбрать участок для строительства рыбоводного хозяйства, следует вначале провести рекогносцировочное обследование и детальные изыскания. При обследовании выполняют следующие работы. Подбирают широкую (не менее 50 м) пологую пойму реки или балки, пригодную для устройства прудов. Определяют количество воды, которое может дать водоисточник в районе намеченной площадки. Для этого устанавливают водосборную площадь прудов по топографической карте крупного масштаба.

Обычно отдается предпочтение площадкам, на которых возможно строительство прудов с независимым водоснабжением и сбросом, а также площадкам, на которых возможно самотечное водоснабжение. Наилучшими для всех категорий являются участки с луговыми посевами и слабопроницаемыми подстилающими грунтами – глиной и суглинками при мощности их слоя 1–2 м. Песчаные, а также грунты с большим содержанием гравия нежелательны из-за потерь на фильтрацию. Не рекомендуется располагать пруды на сильно засоленных почвах с высоким содержанием хлоридов и сульфатов.

Вода водоисточников должна быть чистой. Количество воды зависит от типа, системы и размеров хозяйства, площади и глубины прудов, расхода воды в летних прудах и проточности в зимовальных прудах. Ориентировочно расход воды в летних прудах принимают равным 1 л/с на 1 га площади пруда. Особое внимание количеству и качеству нужно уделять при строительстве форелевых хозяйств.

В качестве источников водообеспечения можно использовать родники, ручьи, реки, озера и водохранилища. Источник водоснабжения должен иметь достаточную мощность и надежность при надлежащем качестве воды. Расход воды рассчитывают по площади водоемов или по получаемой продукции. В бассейнах при содержании рыбы от 50 до 100 кг/м³ требуется 5–10-кратная смена воды в течение одного часа. Водообмен в форелевых хозяйствах должен осуществляться за 30–60 мин.

 

4. Категории рыбоводных прудов

 

Пруды – это искусственные водоемы, которые строят на больших и малых реках, родниках, балках, на поймах и в низовьях крупных рек, на выработанных торфяных карьерах. По устройству пруды бывают русловые, или балочные, и одамбированные.

Русловые, или балочные, пруды – это пруды, построенные на небольших реках, ручьях, балках за счет покрытия, перегораживания земляной плотиной. Речная, родниковая, грунтовая, дождевая, снеговая вода, скапливаясь на отгороженном плотиной участке, образует пруд различной площади и глубины в зависимости от рельефа, уклона местности и площади водосбора. Глубина пруда у плотины составляет 2–5 м и более, далее к вершине она уменьшается, и пруд переходит в болото или болотистый луг, где произрастает болотная растительность (осока, рогоз, камыш и др.). Постепенно эти растения захватывают новые площади, поглощают питательные вещества, тем самым ухудшая условия нагула для рыбы. Поэтому русловые или балочные пруды необходимо устраивать спускными, чтобы дно пруда можно было осушать, мелиорировать. Русловые пруды строят одиночными или спаренными, групповыми, что дает возможность перепускать воду из верхнего пруда в нижний, тем самым экономя водные ресурсы. Это водоемы с зависимым водоснабжением.

Одамбированные пруды строят за счет насыпки дамб поблизости от водоисточников – естественных водоемов (рек, озер) или искусственно созданных (водохранилищ), из которых они получают воду по каналам или трубопроводам с помощью насосных станций. В одамбированных прудах создаются более-менее одинаковые глубины. Они всегда спускные, имеют независимое водоснабжение, в них можно регулировать водообмен.

Пруды-водохранилища – крупные водоемы площадью в несколько сот гектаров, глубиной 8–10 м, предназначенные для различных хозяйственных целей. Они строятся путем перегораживания рек плотинами, а также балок с большими водосборами, дающими возможность создать большой запас воды. Возможность использования такого рода водохранилищ для рыбоводного хозяйства должна определятсься в каждом конкретном случае отдельно. Прежде всего, они представляют интерес как нагульные водоемы или как головные водоснабжающие пруды, ниже которых можно построить одамбированное рыбоводное хозяйство или рыбопитомник.

Пруды – основная производственная база по выращиванию прудовой рыбы. Пруды по своему назначению подразделяют на четыре группы:

- водоснабжающие (головные, согревательные, пруды-отстойники);

- производственные (нерестовые, мальковые, выростные, зимовальные, нагульные, маточные);

- санитарно-профилактические (карантинные, пруды-изоляторы);

- подсобные (пруды-садки).

Головные пруды предназначены для накопления воды с последующей подачей ее в систему производственных прудов. Место расположения головного пруда выбирают с таким расчетом, чтобы горизонт воды в нем был выше горизонта всех производственных прудов. Это позволяет обеспечить самотечное водоснабжение прудов. Размеры головных прудов определяются в зависимости от размеров производственных прудов.

При отсутствии головного пруда вода из источника подается в пруды-отстойники или согревательные пруды, а затем в производственные пруды.

Нерестовые пруды предназначены для размножения рыбы. Эти пруды следует размещать на незаболоченных со спокойным рельефом участках, на почвах, покрытых мягкой луговой растительностью. При ее отсутствии подсевают травы или устраивают нерестилища. Площадь нерестовых прудов принята от 0,05 до 0,1 га, средняя глубина – 0,4–0,5 м. Водоснабжение и спуск прудов независимые. Пруды должны спускаться быстро – 0,1–0,2 сут (2–5 ч). Нерестовые пруды нельзя использовать для других целей, поскольку это может привести к исчезновению растительности, а также исходя из профилактики заболеваний.

Мальковые пруды предназначены для подращивания личинок, пересаживаемых из нерестовых прудов или поступаю­щих из инкубационного цеха. Подращивание мальков в этих пру­дах длится 15–18, иногда до 40 сут. Для лучшего развития кормо­вой базы ложе мальковых прудов рекомендуется распахивать и вносить органическое удобрение. Мальковые пруды имеют площадь 0,5–1,0 га, глубину 0,5–0,8 м.

Выростные пруды служат для выращивания сеголетков. Не рекомендуется размещать выростные пруды на сильно заболоченных участках, так как они будут иметь низкую естественную рыбопродуктивность. Для удобства выростные пруды следует размещать как можно ближе к зимовальным прудам. Водоснабжение в них должно быть независимым, с устройством на водоподающей системе различных фильтров (гравийных, песча­ных и др.).

Площадь выростных прудов составляет 10–15 га, глубина – 1,0–1,2 м. Личинки, пересаженные из нерестовых или мальковых пру­дов, содержатся в выростных прудах до конца вегетационного пе­риода. Затем молодь пересаживают в зимовальные пруды, иногда в нагульные.

Зимовальные пруды предназначены для зимнего со­держания рыбы. Глубину в них устанавливают в зависимости от зоны расположения хозяйства. В наших районах она должна быть не менее 2 м. Располагают их вблизи источника водоснабже­ния, чтобы сократить длину водоподающего канала или лотка. Это позволяет обеспечить нормальное водоснабжение зимоваль­ных прудов. Заболоченные и заторфованные участки с высоким стоянием грунтовых вод непригодны для устройства этих прудов, но если их делают на торфяниках, то необходимо удалять торф до минерального грунта или присыпать ложе минеральным грунтом слоем не менее 20 см.

Основное требование, предъявляемое к зимовальным пру­дам, – создание оптимальных условий для зимовки рыбопосадоч­ного материала и рыб старших возрастов. Для этого необходимо обеспечить хороший кислородный режим с помощью постоянной проточности. Вода источника водоснабжения должна иметь высо­кое содержание кислорода, низкую окисляемость, быть чистой (без загрязнений промышленными и бытовыми стоками). Площадь прудов составляет 0,5–1,0 га, глубина – 1,5–2,5 м.

Нагульные пруды предназначены для выращивания то­варной (столовой) рыбы. Пруды этой категории являются наиболее круп­ными в хозяйстве. Их размеры определяются рельефом местности, однако для удобства эксплуатации их целесообразнее строить пло­щадью 50–100 га (глубина – 1,3–1,5 м), так как рыбоводная практика показывает, что рыбопродуктивность прудов в значительной степени зависит от их размеров.

Так, на небольших прудах, где легче осуществить комп­лекс различных интенсификационных мероприятий, получают больше рыбной продукции с единицы площади. Маленькие пруды мелководны, поэтому в них хорошо развивается кормовая база. Большие глубины неблагоприятны для питания и роста карпа, что связано с более низкими температурами воды и меньшим содер­жанием кислорода в придонных слоях. При выборе оптимальных площадей прудов следует, однако, учитывать, что сооружение не­больших прудов дороже и требует дополнительных площадей для дамб, большего числа донных водоспусков и других гидротехни­ческих сооружений.

Нагульные пруды должны быть спланированы так, чтобы при спуске они полностью осушались.

Маточные летние и зимние пруды предназначены для летнего и зимнего содержания производителей и ремонтного молодняка. Размеры прудов зависят от численности производителей. Устройству этой категории прудов следует придавать особое значение, так как обеспечение хороших условий для маточного стада и ремонтного молодняка – важное условие для получения высококачественного потомства (площадь прудов – 1–2 га, глубина – 1,2–1,5 м).

Карантинные пруды предназначены для временного содержания больной рыбы или ремонтного молодняка и производителей, завозимых из других хозяйств. Эти пруды располагают в конце хозяйства на расстоянии не ближе 20 м от остальных прудов. Воду из них можно сбрасывать только после дезинфекции.

Пруды-садки относят к группе подсобных прудов, так как используют их главным образом осенью для хранения живой рыбы, а весной для временного содержания годовиков до их реализации. Садки используют также весной для содержания производителей до посадки их на нерест и ремонтного материала до посадки в маточные пруды.

В последние годы в связи с переходом на заводской метод вос­производства в хозяйствах строят небольшие пруды для выдерживания производителей (земляные садки) площадью 10–15 м². В них содержат про­изводителей после гипофизарных инъекций. Пруды должны нахо­диться в непосредственной близости от инкубационного цеха, иметь хорошую проточность и при необходимости быстро осво­бождаться от воды.

В хозяйствах с трехлетним оборотом выращивания рыбы имеется еще одна категория прудов – выростные пруды второго порядка, предназначенные для выращивания двухлетков. По устройству они не отличаются от нагульных прудов.

Площади прудов различных категорий в рыбоводных хозяйcтвax должны находиться в определенном соотношении, что является необходимым условием нормальной работы хозяйства. Это соотношение зависит от уровня интенсификации и рыбоводно-биологических нормативов.

Площадь специальных прудов (маточных, карантинных) планируют, исходя из общей мощности хозяйства, независимо от со­отношения прудов других категорий.

 

5. Основные гидротехнические сооружения в прудовом хозяйстве

 

При строительстве рыбоводных хозяйств предусматривают устройство различных гидротехнических сооружений, предназначеных для снабжения прудов необходимым количеством воды, наполнения и спуска прудов с помощью водоподающей и водосбросной систем каналов, люков, шлюзов и других сооружений, обеспечения транспортной связи внутри хозяйства и вне его и др.

К таким сооружениям относят земляные плотины и дамбы; па­водковые водосбросы; донные водоспуски; водоподающие, сбросные и рыбосборно-осушительные каналы; сооружения на каналах – перепады, дюкеры, рыбозащитные устройства; рыбоуловители, верховины, насосные станции и др. (рис. 3).

 

 

Рис. 3. Устройство пруда (разрез):

а – пруд; б – дамба; в – донный водоспуск; г – рыбоуловитель; 1 – пазы
для шандор и решеток; 2 – башня водоспуска; 3 – мостик; 4 – суглинок;
5 – трубопровод; 6 – крепление

 

Плотины строятся поперек русла водотока для образования водохранилища головного пруда. Количество воды в этом пруду должно гарантировать полное удовлетворение потребности в ней всего хозяйства с учетом пополнения потерь на фильтрацию и испарение. Для сооружения применяют различные материалы: грунты, камень, дерево, бетон, железобетон и сталь. Наиболее распространенными, дешевыми и простыми являются земляные плотины. Наилучшим материалом для них считаются суглинки и супеси, в которых содержание песка составляет 50–60 %. Земляные плотины, рассчитанные на напор воды до 10 м, называются малонапорными, от 10 до 25 м – средненапорными, выше 25 м – высоконапорными. Их конструкция состоит из следующих основных элементов: подошвы – нижней части плотины, гребня – верхней части, откосов – ограничений с боковых сторон. Расстояние между подошвой и гребнем является высотой плотины, проекция откоса на горизонтальную плоскость называется заложением откоса, отношение высоты плотины к заложению откоса – уклоном откоса. Откос, обращенный от плотины вверх по течению, называется верховым или мокрым, уклон его может быть равен 1:2,5–5,5, что зависит от характера грунта. Откос, обращенный вниз по течению, называется низовым или сухим, его уклон более крутой – 1:1,5–3,0.

Дамбы возводят при строительстве пойменных прудов. В зави­симости от назначения они бывают контурные, водооградительные и разделительные. Контурные дамбы обваловывают территорию поймы, где размещены рыбоводные пруды. Они предназначены для защиты прудов от паводковых вод.

Разделительные дамбы устраивают между двумя смежными прудами.

Водооградительные дамбы строят для защиты терри­тории рыбхоза от затопления.

В процессе эксплуатации земляные плотины и дамбы могут де­формироваться и разрушаться. Наибольшую опасность при этом представляют фильтрация и накат волны, вследствие чего могут произойти прорывы, оползни и другие разрушения. При сильных волнах откос плотины со стороны господствующих ветров может разрушаться, и его дополнительно защищают специальными креп­лениями. Для крепления верховых откосов плотин головных и на­гульных прудов используют сборные и монолитные железобетон­ные плиты и другие крепления. Железобетонные плиты на откосы плотин и дамб укладывают, как правило, при строительстве или реконструкции прудов. Хорошо защищают дамбы и плотины от волн и размыва растущие в прибрежной части прудов тростник и камыш. Верхнюю часть верхового откоса и низовой откос обычно засевают травами.

Водоподающие сооружения предназначены для подачи воды от источника водоснабжения до прудов. В прудовых хозяй­ствах подачу воды осуществляют через каналы, трубопроводы и лотки. Система водоподающих каналов включает в себя магист­ральные и распределительные каналы. В голове каналов или тру­бопроводов устраивают водозаборные сооружения, которые пред­ставляют собой открытые шлюзы-регуляторы или трубчатые водо­спуски. Перед головными водозаборами устраивают заграждения в виде решеток или других устройств, предупреждающие от попа­дания в пруды сорной и хищной рыбы. Подача воды из каналов в пруды производится через водовыпуски. Входное отверстие водо­выпуска перекрывают сеткой, чтобы сорная рыба не попадала из канала в пруд. Размеры канала (его пропускную способность) рас­считывают в соответствии с тем количеством воды, которое требу­ется при максимальном расходе, т. е. при заполнении прудов.

Водосбросные сооружения. Водосбросные сооружения в плоти­нах предназначены для сброса излишней воды из водохранилищ или прудов. Основное их назначение – сброс весеннего паводка. Это наиболее ответственный период в эксплуатации плотин и во­досбросных сооружений. Перед паводком в головных прудах сле­дует понизить горизонт воды, что позволяет уменьшить напор и пропустить пик паводка при меньшем давлении на гидросооруже­ния.

Водоспускные сооружения предназначены для полного спуска воды из прудов в период окончательного облова рыбы, ре­гулирования уровня воды в течение сезона выращивания рыбы и создания необходимой проточности. Водоспуски располагают в теле дамбы и плотины или в берегах русловых прудов в наиболее глубокой части водоема. Часто возникает фильтрация вдоль трубы лежака, поэтому участок вокруг стояка и донной тру­бы нужно засыпать глинистым грунтом и тщательно утрамбовать. Откосы дамб или плотин за выходной частью донного водоспуска для предотвращения размыва также необходимо укреплять. Необ­ходимо внимательно следить за водоспусками зимовальных пру­дов, постоянно скалывать лед с решеток. Обнаруженные в насыпи трещины, образовавшиеся от мороза, следует немедленно заделы­вать грунтом.

Донные водоспуски (монахи) – это деревянные, железобетонные или металлические сооружения, обеспечивающие полный спуск воды или регулирующие горизонт воды в прудах. Водоспуски устанавливают в самых низких местах основания плотины или дамбы.

Аэраторы – это приспособления, улучшающие газовый состав воды. В них вода разбрызгивается, смешивается с воздухом и обогащается кислородом.

Одно из основных требований, предъявляемых к рыбоводным прудам при их эксплуатации, – полная осушаемость. Этого можно достичь, устраивая на ложе прудов осушительные каналы, предназначенные для отвода воды с ложа пруда, сброса грунтовых вод, осушения поверхностного слоя грунта, а также для направления рыбы в рыбоуловители при oceннем облове. Осушительная сеть состоит обычно из центрального канала и входящих в него боковых каналов. Каналы прокладыва­ют так, чтобы все пониженные участки ложа пруда полностью осушались. Каналы следует ежегодно очищать от ила до полного восстановления проектного профиля.

Для вылова и кратковременного хранения рыбы используют рыбоуловители. Их конструкция зависит от ве­личины пруда и количества находящейся в нем рыбы. Простей­ший мальковый уловитель представляет собой удлиненный ящик с отверстиями или щелями в боковых стенках для стока воды. Устанавливают уловитель за донным водоспуском.

Такие рыбоуловители применяют для облова нерестовых и мальковых прудов. Рыбоуловители для вылова рыбы из выростных и нагульных прудов делают обычно стационарными, используя для этого участок земляного канала, укрепляя его бетоном или железобетоном. Иногда рыбоуловители располагают параллельно сбросному каналу. Рыбоуловитель представляет собой канал шириной по дну 7–14 м, глубиной 1 м, длиной 35–130 м. Отношение массы рыбы к объему воды принимают 1:4. При содержании рыбы в рыбоуловителе более одного месяца отношение массы рыбы к объему воды должно быть 1:8. В рыбоуловителе должна быть обеспечена постоянная про­точность воды. Для сортировки рыбы в них устанавливают решет­ки с ячейками различного размера.