Рыбоводство

Тема 8. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПРОГНОЗ ЗИМОВКИ

СЕГОЛЕТКОВ КАРПА

 

Цель занятия: изучение методов оценки качества сеголетков карпа и прогнозирования их зимовки.

Задание: определить коэффициент упитанности сеголетков карпа по заданию преподавателя и дать прогноз исхода зимовки.

Зимовка молоди рыб – наиболее важный и сложный технологический процесс в прудовом рыбоводстве.

Результаты зимовки зависят от ряда абиотических (гидрохимический и гидрологический режимы прудов и водоисточников) и биотических (вид или порода, масса рыбы, упитанность, физиологическое состояние организма, резистентность к заболеваниям) факторов.

Один из основных факторов внешней среды (т. е. абиотический фактор), от которого зависит благоприятная зимовка, – это оптимальный термический режим пруда. Оптимальная температура воды в зимовальных прудах составляет 1–2 °С. Превышение или понижение ее отрицательно действует на карпа. Так, при 0,1–0,2 °С у рыбы возникают простудные заболевания. Если же температура воды превышает оптимальную в 2–3 раза, то это вызывает повышенный обмен веществ у рыбы, приводящий к ее истощению и гибели. К тому же создаются благоприятные условия для возбудителей многих заболеваний, которые быстро размножаются, вызывая вспышки эпизоотии.

Не менее важный фактор – содержание в воде кислорода. При снижении его в зимовальных прудах до 3 мг/л карпы начинают беспокоиться, поднимаются в верхние слои воды, в результате чего переохлаждаются и погибают от простудных заболеваний. Желательно, чтобы количество растворенного в воде кислорода было не ниже 5 мг/л. Такой уровень можно поддерживать или с помощью определенной проточности воды в пруду, или путем пропускания через воду воздуха, нагнетаемого компрессорами.

Большая концентрация свободной углекислоты (свыше 30 мг/л) оказывает отрицательное действие на жизнедеятельность карпа. Углекислота накапливается в воде за счет разрушения органических веществ, содержащихся в пруду, а также за счет углекислого газа, выделяемого при дыхании гидробионтов.

При загрязнении прудов органическими соединениями, содержащими белок, и недостаточной концентрации кислорода в придонных слоях воды происходят анаэробные процессы распада органики с выделением сероводорода, метана и других газов. Эти газы даже в небольших количествах вызывают отравление рыбы, а метан и сероводород к тому же при окислении «съедают» большое количество кислорода, особенно в придонных слоях, где находится зимующая рыба.

В воде постоянно находится в растворенном или взвешенном состоянии множество различных веществ минерального и органического происхождения. Существуют оптимальные показатели их количества и соотношения, увеличение или уменьшение которых оказывает определенное воздействие на жизнедеятельность рыбы (табл. 18).

Оценку физиологического состояния организма рыбы перед зимовкой проводят по следующим показателям: масса рыбы, коэффициент упитанности, химический состав тела. Немаловажное значение имеют также особенности поведения сеголетков, анатомо-физиологическое состояние органов и систем организма (внешний вид и кожный покров, окраска, состояние жабр, печени, мышечной и жировой ткани и т. п.).

Согласно нормативам стандартные сеголетки должны иметь массу 25–30 г. Этот показатель нормируется по зонам рыбоводства. Однако в прудовых рыбоводных хозяйствах в результате влияния различных факторов среды и выращивания рыб в условиях уплотненных посадок с кормлением искусственными кормами наблюдается большая степень разнокачественности сеголетков по массе, размерам, упитанности и другим показателям. В течение зимы выживаемость сеголетков разных весовых групп различна.

Таблица 18. Основные химические показатели воды в зимовальных карповых прудах

 

 

В современных условиях при высоком уровне интенсификации рыбоводства группы сеголетков карпа разной массы в сходных условиях зимовки дают в среднем следующий выход: сеголетки массой до 10 г – 20–50 %; 10–15 г – 30–60; 15–20 г – 60–70; 20–25 г – 70–80; 25–30 г – 80–90 %.

Одним из важных показателей, позволяющих давать оценку физиологическому состоянию организма рыб перед зимовкой и прогнозировать их выход весной, является химический состав тела сеголетков. Осенью зимостойкие сеголетки карпа должны содержать воды не более 78 %, протеина – около 12, жира – 6–8, золы – 2–3, сухого вещества – 24–28 % (не менее 22 %). При высоком содержании жира (более 8 %) количество протеина может составлять 11 %.

В течение зимы сеголетки расходуют накопленные за лето питательные вещества. Уменьшение содержания жира до 1 % и белка до 8–6 % ведет к гибели сеголетков в зимовальных прудах. При нормальном ходе зимовки потери в массе не должны превышать 14 %, сухого вещества – около 20, протеина – 16, жира – 30 %. Значительное использование за зиму сухого вещества – в среднем 35 % и более, протеина – 35 % и более, жира – 60 % и более и потеря 25 % и более массы тела приводят не только к понижению выхода рыб после зимовки, но и к резкому снижению темпа роста, сопротивляемости заболеваниям, общей устойчивости организма рыбы, повышению отхода до 40–50 % на 2-м году жизни.

Сеголетки не достигшие к осени стандартной массы имеют более активный обмен веществ, расходуют в течение зимы значительно больше протеина и жира, а следовательно, дают большой отход за зиму и снижают выход товарной рыбы. Поэтому выращивание мелких сеголетков неэффективно как с биологической, так и с экономической точки зрения.

Наиболее простым и удобным показателем оценки физиологичес­кого состояния сеголетков является коэффициент упитанности. Для каждой размерно-весовой группы сеголетков карпа установлен нормальный коэффициент упитанности (табл. 19), который в определенной степени характеризует зимостойкость сеголетков.

 

Таблица 19. Нормальные значения коэффициентов упитанности карпа

перед посадкой сеголетков на зимовку (2–3-я зона)

 

По коэффициенту упитанности основных весовых категорий можно дать приблизительный прогноз выхода сеголетков после зимовки. Например, если в весовой группе карпов более 20 г 10 % рыб имеют коэффициент упитанности менее 2,7, то предполагаемый выход рыбы этой группы весной составит 90 %. Для получения достаточно полного представления о физиологическом состоянии сеголетков карпа перед зимовкой и прогноза зимовки, близкого к реальному, следует использовать весь комплекс показателей.

Сбор проб для оценки физиологического состояния сеголетков. Среднюю массу сеголетков определяют в каждом пруду объемно-весо­вым методом. Для определения размерно-весового распределения всех сеголетков отбирают среднюю пробу по 500–1 000 экз. в начале, середине и конце обловов, сортируют на группы: более 30 г; 29,9–20 г; 19,9–10 г и менее 10 г. По количеству рыб в весовых группах опре­деляют их процентное соотношение и среднюю массу. Например, в пробе 1 000 рыб в весовой группе более 30 г – 200 экз., или 20 %. Сеголетки массой менее 10 г являются браком. Если они составляют более 20 %, их отсортировывают и помещают в отдельный зимовальный пруд.

Для определения коэффициента упитанности отбирают из каждой весовой группы по 30 сеголетков, измеряют, взвешивают, вычисляют коэффициент упитанности, данные записывают в таблицу. Коэффициент упитанности определяют по формуле Фультона:

 

К_у = m · 100 / ℓ³,

 

где m – масса сеголетка, г;

ℓ – промысловая длина рыбы, см.

По возможности определяют химический состав тела сеголетков и анатомо-физиологическое состояние систем и органов и на основании полученных данных делают вывод относительно качества выращен­ных сеголетков карпа.

Качество перезимовавших годовиков оценивают по массе, коэф­фициенту упитанности, химическому составу тела, а также по величине потерь массы, сухого вещества и питательных веществ за период зимовки. Нормативные потери массы рыбой за зимовку от массы сеголетков должны составлять не более 10–12 %. Оценку по массе проводят с учетом процентного распределения годовиков по весовым группам, средней массы рыб каждой весовой группы и в целом по всей пробе.

 

Контрольные вопросы

 

1. От каких факторов зависят результаты зимовки рыб?

2. Какова оптимальная температура воды для зимовки карпа?

3. Каким должно быть оптимальное содержание растворенного в воде кислорода при зимовке сеголетков карпа?

4. По каким показателям проводят оценку физиологического состояния организма рыб перед зимовкой?

5. Какую массу должны иметь стандартные сеголетки карпа перед зимовкой?

6. Каков химический состав тела зимостойких сеголетков?

7. Как определяется коэффициент упитанности?

8. Чему равны нормативные потери массы рыбой (карпом) за зимовку от массы сеголетков?