Рыбоводство

 

Лекция 6. Индустриальное и интегрированное рыбоводство

 

Вопросы

 

1. Основные принципы и направления индустриального рыбоводства.

2. Садковое рыбоводное хозяйство.

3. Бассейновые хозяйства.

4. Выращивание товарной рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения.

5. Характеристика форелевых хозяйств.

6. Выращивание товарной форели.

7. Рыбоводно-утиное хозяйство.

8. Выращивание гусей на рыбоводных прудах.

9. Выращивание рыбы в рыбоводно-биологических прудах.

 

1. Основные принципы и направления индустриального рыбоводства

 

Индустриальное рыбоводство – новое направление рыбоводного хозяйства. Кратко индустриальное рыбоводство можно охарактеризовать как раздел рыбоводства с максимально высоким уровнем интенсификации, механизации и автоматизации процесса выращивания рыбы. За последние десятилетия именно это направление рыбного хозяйства стало развиваться наиболее высокими темпами.

Технология индустриального рыбоводства базируется на следующих основных принципах:

- выращивание рыбы при высокой плотности посадки путем создания необходимых условий содержания;

- кормление рыбы полноценными сбалансированными комбикормами, при котором не требуется естественной пищи;

- механизация и автоматизация всех производственных процессов для максимального повышения производительности труда;

- получение товарной продукции в течение круглого года.

Индустриальное рыбоводство базируется на использовании естественных и промышленных теплых вод – технических сбросных вод тепловых электростанций и промышленных предприятий.

Индустриальное рыбоводство в нашей стране развивается по следующим основным направлениям: воспроизводство и нагул ценных видов рыб в водоемах-охладителях; садковые рыбоводные хозяйства, выращивание рыбы в системах с оборотным водоснабжением (СОВ) и в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ).

 

2. Садковое рыбоводное хозяйство

 

При рыбохозяйственном использовании теплых вод наибольшее распространение получили садковые хозяйства. Садковый метод позволяет использовать для выращивания рыбы практически любой водоем, в том числе многоцелевого использования. Производство молоди и товарной рыбы в садках не требует больших капитальных затрат. По конструктивным особенностям садковые хозяйства делятся на стационарные (на свайном основании) и плавающие (на понтонах) (рис. 9). Наибольшее распространение получили плавающие садки, так как их легко перемещать в водоеме.

 

                                                       а                                                б

 

Рис. 9. Садки: а – плавучие; б – стационарные

 

Плавучие установки для садкового выращивания рыб изготавливают в виде секций. Плавучесть обеспечивается металлическими или пластиковыми бочками, а также тонкостенными трубами большого диаметра.

Стационарные садки делают на сваях, и они связаны с берегом. В водоемах с переменным уровенным режимом их использовать нельзя.

Водообмен в садках обеспечивается за счет течения и ветрового перемешивания воды, а также активного движения в садках самих рыб. Гидрохимический и температурный режим в садках близок к режиму водоема, исключение составляют лишь мелкоячейные садки, в которых в результате обрастания нарушается водообмен и возможно ухудшение гидрохимического режима. Для поддержания хорошего водообмена садки следует устанавливать на участках водоема с небольшой проточностью. С увеличением скорости течения возрастает расход энергии у рыб. Минимальная глубина воды в водоемах-охладителях в местах установки садковых линий должна составлять не менее 2,5 м.

Успешная работа садкового хозяйства во многом определяется гидрологическим режимом водоема, в первую очередь температурой воды. Чем длительней период с температурой, оптимальной для роста рыбы, тем лучше результаты работы хозяйств.

Плотность посадки рыб в садки ограничивается рядом факторов и в первую очередь содержанием кислорода. Так как расход кислорода и чувствительность к загрязненности воды у разных возрастных групп различна, допустимая плотность посадки изменяется в процессе производственного цикла.

В садковых хозяйствах на теплых водах можно выращивать карпа, растительноядных рыб, форель, канального сома, бестера, веслоноса, тиляпию и др.

 

3. Бассейновые хозяйства

 

Бассейновые рыбоводные хозяйства имеют следующие преимущества по сравнению с садковыми: можно регулировать условия содержания, интенсивность и характер водообмена и создавать благоприятный температурный и гидрохимический режимы для выращиваемой рыбы; можно круглогодично выращивать товарную продукцию; возможна полная механизация и автоматизация рыбоводных процессов; имеются условия для очистки воды и оборотной системы водоснабжения; возможен надежный контроль за содержанием рыбы.

В качестве материалов для бассейнов можно использовать дерево, металл, стекловолокно, бетон или пластмассы. Различают следующие типы бассейнов: круглые, прямоугольные, овальные, вертикальные (силосы). Они могут находиться на открытой площадке или в закрытом помещении, но лучше размещать их в закрытых помещениях, так как при этом легче создавать необходимые условия для рыб. Каждый из типов имеет свои достоинства и недостатки. Круглые бассейны лучше прямоугольных, потому что в них нет мертвых зон, где скапливаются продукты обмена и несъеденный корм. Преимущество прямоугольных бассейнов заключается в эффективном использовании полезной площади. Значительная экономия полезной площади происходит и при устройстве силосных емкостей, применение которых позволяет значительно увеличить объем воды на ограниченной площади. Высота силосов может достигать нескольких метров. Силосы имеют форму цилиндра с коническим основанием, где оседают все загрязнения. Выпуск осадков, а также отлов рыбы осуществляются через донный трубопровод. Силосные емкости можно делать из стали, алюминия, стекловолокна и пластмассы и выращивать в них форель, карпа, растительноядных рыб и тиляпий.

При бассейновом выращивании рыбы применяют высокую плотность посадки и кормление. В качестве корма используют полноценные комбикорма. Продукты жизнедеятельности рыб и остатки корма выносятся из бассейна током воды. Эффективность выращивания рыбы во многом определяется интенсивностью водообмена и качеством воды. Водоснабжение осуществляется механически, поэтому нужны водозаборные сооружения, насосная станция, водоподающие или сбросные каналы, а также крупные сооружения для очистки воды, использованной рыбоводным бассейновым хозяйством. В таких хозяйствах лучше создавать оборотное водоснабжение.

 

4. Выращивание товарной рыбы в установках с замкнутым циклом водообеспечения

 

Применение установок интенсивного выращивания с замкнутым циклом водоснабжения позволяет уменьшить или полностью прекратить сброс загрязненных сточных вод и упростить утилизацию продуктов жизнедеятельности рыб. Появляется возможность создания безотходного технологического процесса. Важнейшей особенностью систем с оборотным водоснабжением является возможность регулирования в них температурного, солевого, газового и светового режимов в соответствии с технологическим процессом и управления таким путем жизненным циклом выращиваемых объектов.

Одним из наиболее важных элементов эксплуатации рыбоводных установок с оборотным водоснабжением является очистка воды. Все известные способы очистки воды делятся на физико-химические, механические и биологические. Физико-химические способы очистки воды (адсорбция, ионообмен, ультрафиолетовое облучение, флотация, озонирование и др.) наиболее широко используют в инкубационных системах.

Из перечисленных способов чаще применяется озонирование, так как озон является сильным окислителем органических загрязнений и сильным дезинфицирующим средством. Но следует отметить, что даже самые низкие концентрации озона вызывают гибель рыб, поэтому после озонатора воду необходимо отстаивать.

Растворенные органические вещества можно удалять адсорбцией на активированном угле или в пеноотделительных колонках (флотаторах). Неорганические биогенные вещества удаляются из воды в ионообменниках.

Наиболее распространенными методами очистки воды в промышленных рыбоводных установках являются механический (отстаивание, фильтрование) и биологический. Механическую очистку воды применяют для уменьшения концентрации взвешенных веществ в оборотной воде. Для этого используют обычно отстойники и фильтры грубой и тонкой очистки (гравийные, песчаные, диатомовые). Использование отстойников для первоначальной механической очистки воды малоэффективно, так как из-за длительности процесса требуются отстойники больших объемов, занимающие значительную площадь. Кроме того, скапливающийся в отстойнике осадок, разлагаясь, вызывает вторичное загрязнение воды. К тому же в отстойниках теряется тепло, что увеличивает затраты на подогрев воды. Фильтрующие аппараты являются более эффективными.

Биологический метод очистки основан на способности микроорганизмов использовать в качестве питательного субстрата органические и неорганические соединения, содержащиеся в очищаемой воде. Эта очистка производится в специальных сооружениях: биофильтрах, аэротенках, биологических прудах со специфической микрофлорой или активным илом. Активный ил – биоценоз микроорганизмов-минерализаторов, способных сорбировать на своей поверхности и окислять в присутствии кислорода органические вещества. В рыбоводных установках основными загрязняющими веществами, лимитирующими качество воды и возможность ее многократного использования, являются соединения азота.

Биологическая очистка включает минерализацию, нитрификацию, диссимиляцию соединений, содержащих азот, микроорганизмами. После аппаратов биологической очистки используют емкости для вторичного отстаивания биологически очищенной воды либо используют аппарат, совмещенный с отстойником, например аэротенк-отстойник.

В процессе выращивания рыбы нужно добавлять 5–10 % общего объема установки свежей воды ежесуточно. Используя рыбоводные установки с замкнутым циклом водоснабжения, нужно соблюдать технологию выращивания рыбы. Наиболее отработана технология выращивания товарного карпа и форели. Рыбоводно-биологические нормы предусматривают определенные плотности посадки, сроки выращивания рыбы, выход товарной продукции. Для обеспечения принятых нормативов необходимо поддерживать в оптимальных пределах параметры среды, обеспечивающие хороший рост и не влияющие отрицательно на микрофлору системы биологической очистки.

В Республике Беларусь развивается направления выращивания рыбы в УЗВ. Объектом разведения у них являются главным образом радужная форель и осетровые виды. Стоит вопрос: возможно ли совместное выращивание в УЗВ радужной форели и осетров (табл.3).

 

Таблица 3. Различительные особенности форелевых и осетровых УЗВ

 

Показатель	Радужная форель	Осетр
1	2	3
Инкубационный период	- инкубация икры форели производится, как правило, на инкубационных рамках, размещённых в проточных лотках или инкубаторах с температурами воды от +6 до +12 оС, с выдерживанием и подкармливанием личинок сухими кормами	- инкубация осетровой икры осуществляется в аппаратах Вейса, Осётр и др., притемпературе воды от +16 до +20 оС, и подкармливанием личинок живыми кормами (науплии артемии, олигохеты, трубочник и т.д).
Температурный режим	- наиболее благоприятная температура выращивания форели – от +14оС до +18 оС,	- наиболее благоприятная температура выращивания осетра – от +18 оС до +24 оС.

Продолжение табл. 3

 

1	2	3
Физиологические особенности	- иберет комбикорм с поверхности бассейна, в связи с этим для форели нужен плавающий или полутонущий комбикорм; - ифорель любит большую скорость потока воды, измеряемою длиной её тела в секунду (не менее 1,5) или 0,02 л/сек/кг для товарной категории и ещё больше для молоди	- осётр берет комбикорм со дна, нужен только тонущий комбикорм; - для осетра, чем меньше поток воды, тем ему комфортнее
Гидрохимические показатели	- для форели нужно больше кислорода, чем для осетра. Форели, навеской 1 кг, при температуре +18 оС требуется не менее 370 мгО2/час; - более высокие требования к качеству воды, таким показателям, как уровень аммиака, рН, нитриты, нитраты и др.	- осетру навеской 1 кг требуется кислорода не более 250 мгО2/ч; - менее требоватилен к качеству воды
Конструктивные различия УЗВ	- бассейны желательно иметь продольными, с уклоном дна в сторону потока воды и седиментационными устройствами для сбора рыбоводного осадка, который больше всего отлагается на дне. Можно и круглые, если в них обеспечивается достаточный поток воды по кругу. - система очистки оборотной воды; поскольку наиболее благоприятная температуры воды при выращивании форели ниже, чем у осетра, соответственно ниже удельная производительность биофильтра. Для повышения его производительности требуется больше однотипной загрузки по сравнению с биофильтром при выращивании осетра; - в связи с высокой скоростью потока воды в форелевых УЗВ требуется установка микросетчатых барабанных фильтров соответствующей производительности; - высокий водообмен и гидродинамика в форелевой УЗВ обусловливает использование трубопроводов и запорно-распределительной арматуры большего диаметра, чем в осетровой	- у осетра основная масса взвешенных веществ плавает, а та небольшая часть, которая осаждается, поднимается осетрами, скользящими своим телом по дну, и выносится с общим потоком; - в осетровых УЗВ достаточно применение простеньких фильтров с неподвижной загрузкой, одновременно выполняющих роль денитрификации;
Производственные факторы	- рыбопродуктивность форелевых УЗВ выше, чем осетровых; - при одинаковой производительности УЗВ для выращивания форели нужно меньше квадратных метров производственных площадей, чем для осетра; - себестоимость выращивания форели ниже, чем осетра, а популярность и спрос покупателей на форелевую продукцию выше, поэтому окупаемость финансовых вложений в форелеводстве выше, чем в осетроводстве.

 

5 Характеристика форелевых хозяйств

 

Радужная форель является одним из самых распространенных объектов акклиматизации, разведения и товарного выращивания.

В нашей стране форелеводство составляет незначительную часть в общем объеме производства рыбы. Современное форелеводство является высокоинтенсивной формой индустриального хозяйства, основанной на выращивании рыбы при уплотненных посадках с использованием гранулированных кормов в благоприятных условиях среды. Уровень интенсификации производственных процессов в форелеводстве определяется кратностью водообмена в рыбоводных емкостях, качеством применяемых кормов, способами кормления, степенью механизации труда при выращивании разновозрастных групп форели.

Существуют две основные формы холодноводного хозяйства – прудовое и индустриальное с его разновидностями: бассейновое, садковое, озерное, системы оборотного водообмена (СОВ), установки замкнутого водообеспечения (УЗВ).

В индустриальных форелевых хозяйствах выращивание рыбы осуществляют по разным схемам. Например, комбинированное хозяйство с разными участками содержания и выращивания форели на тепловодном участке зимой осуществляет инкубацию икры, выдерживание свободных эмбрионов, подращивание молоди до массы не менее 1 г. Далее выращивание сеголетков проводится в садковом, бассейновом или прудовом форелевых участках с естественным режимом среды или в водоемах-охладителях. Иногда имеется бассейновый или садковый участок по выращиванию сеголетков в осенне-зимне-весенний период или холодный (артезианский) участок для летнего жаркого периода.

Особенностями садковых рыбоводных хозяйств являются исключительно низкие затраты на их создание и, соответственно, быстрая окупаемость. Преимуществами таких хозяйств являются простой контроль над выращиваемой рыбой, небольшая площадь, занимаемая садками, удобное обслуживание. Садковые хозяйства могут быть весьма эффективными и при неполном производственном цикле. Недостатками их являются полная зависимость от температурного, гидрохимического и гидрологического режима водоема, в котором установлены садки, и невозможность использования (за некоторыми исключениями) естественной кормовой базы водоема.

К достоинствам индустриальных хозяйств с замкнутым (оборотным) водоснабжением относятся оптимальный температурный режим в течение всего года, возможность контроля большинства параметров среды, полная защищенность от неблагоприятных погодных факторов. Недостатки, являющиеся, как известно, продолжением достоинств, – это высокие начальные капиталовложения; необходимость бесперебойного энергоснабжения, наличие автономных источников энергоснабжения; дополнительные затраты на перекачку воды; затраты на водоподготовку (биологическую и механическую очистку); необходимость использования чистого кислорода, так как воздушная аэрация обычно не позволяет обеспечить оптимальных условий выращивания и максимальных плотностей посадки; многократно используемая вода, которая, как правило, уступает чистой природной воде по ряду показателей (содержание нитритов, аммонийного азота, БКП₅, бактериальная обсемененность и др.), что сказывается на физиологическом состоянии и вкусовых качествах выращиваемой рыбы; обязательное наличие полноценной гидрохимической лаборатории; сложность управления системой биологической очистки; исключительно высокие требования к квалификации обслуживающего персонала; скоротечность инфекционного процесса, дополнительные сложности в борьбе с инвазионными и инфекционными заболеваниями рыб. В конечном итоге получаемая рыба обычно оказывается значительно дороже, чем та, которая выращивается в открытых водоемах или садках, уступая последней по качеству.

Форелевые хозяйства, как и карповые, могут быть полносистемными и неполносистемными. Посадочный материал выращивается в питомниках, товарная рыба – в нагульных хозяйствах.

В полносистемном форелевом хозяйстве весь производственный процесс разделяется на получение посадочного материала и выращивание товарной продукции.

 

6. Выращивание товарной форели

 

Процесс получения посадочного материала включает: подготовку производителей; получение, оплодотворение и инкубацию икры; выдерживание и подращивание личинок; летнее выращивание мальков в выростных прудах и бассейнах; регулярную сортировку молоди; пересадку сеголетков на зимовку в зимовальные пруды или бассейны.

Выращивание товарной продукции включает: проведение зимовки; выращивание товарной рыбы в нагульных прудах с кормлением и сортировкой; вылов и реализацию товарной рыбы; подращивание нестандартных двухлетков до товарной массы.

Маточное стадо производителей форели должно состоять из самок в возрасте 4–6 лет массой 0,8–3,0 кг и самцов в возрасте 2–5 лет массой 0,4–1,5 кг. Соотношение самок и самцов – 3:1. Во время нагула производителей наиболее благоприятной является температура воды 10–16 °С и содержание растворенного в воде кислорода, равное 9–11 мг/л.

В период выдерживания температура воды должна составлять 5,5–12,0 °С, содержание растворенного в воде кислорода – до 10–12 мг/л, плотность посадки производителей – 30 кг/м².

Икру и сперму у форели получают путем отцеживания. Для анестезирования производителей при взятии половых продуктов применяют хинальдин и другие вещества (евгенол (гвоздичное масло), трикаин метансульфонат, 2-феноксиэтанол, пропаксат).

При искусственном размножении форели применяют сухой способ осеменения икры. В качестве оплодотворяющих растворов используют: раствор, состоящий из хлористого натрия, хлористого кальция и мочевины; физиологический раствор; изотонический раствор поваренной соли с добавлением молока. Оплодотворяющие растворы в несколько раз увеличивают подвижность сперматозоидов и повышают степень оплодотворяемости икры. После осеменения икру оставляют в покое на 3–5 мин, затем начинают отмывать от полостной жидкости, остатков спермы и органических примесей. После этого икру на 2–3 ч оставляют для набухания в затемненном помещении в полном покое.

Инкубацию осуществляют в горизонтальных лотковых аппаратах системы Аткинса, Шустера и аппаратах вертикального типа ИВТМ, ИМ, «Стеллажи», «Риттай», «Энваг» и др. Температура воды в период инкубации должна составлять 6–10 °С. Содержание растворенного в воде кислорода не должно быть ниже 7 мг/л. Оплодотворенную икру в период инкубации нужно содержать в темноте.

Общее развитие икры радужной форели от закладки до выклева при температуре 6 °С длится в среднем 60 сут, при 12 °С – 26 сут. Отход в процессе инкубации не превышает 10–20 %. Продолжительность выклева свободных эмбрионов при температуре 8–12 °С составляет 5–7 сут.

В аппаратах горизонтального типа после выклева предличинки первое время остаются в них, а затем их пересаживают в лотки или бассейны. После выклева предличинок в аппаратах с вертикальным током воды их сразу же переводят в емкости для выдерживания площадью до 8 м². Плотность посадки при выдерживании предличинок в зависимости от конструкции применяемых бассейнов колеблется от 80 до 100 тыс. шт/м³.

Период выдерживания свободных эмбрионов длится 15–25 сут в зависимости от температуры во­ды. В конце периода выдерживания личинок форели плотность их посадки в бассейны уменьшают до 25–30 тыс. шт/м³. К моменту полной резорбции желточного мешка личинок кормят 10–12 раз в сутки стартовыми комбикормами, а также искусственными кормосмесями. Масса личинок в этот период составляет от 50 до 200 мг. Отход при выдерживании личинок форели составляет 5 %.

Подращивание личинок проводят в тех же емкостях, что и их выдерживание, уменьшая плотность посадки до 10 тыс. шт/м³. В период подращивания оптимальной является температура во­ды 14–18 °С, содержание кислорода – не менее 7 мг/л. Бассейны следует затенять до половины со стороны водоподачи. Через 30–40 сут после выклева у молоди появляется положительный фототаксис и затемнение бассейнов не требуется. Подращивание личинок длится 1,0–1,5 мес.

В процессе выращивания молоди ее регулярно кормят стартовыми комбикормами и пастообразными кормосмесями, основу которых составляет говяжья селезенка. Во избежание каннибализма молодь регулярно сортируют. Первую сортировку молоди форели проводят при достижении массы 1 г.

Плотность посадки мальков в бассейны для выращивания составляет 1,5 тыс. шт/м². В прудах плотность посадки мальков форели составляет от 100 до 600 шт/м² .

Отход сеголетков форели за период выращивания в бассейнах составляет 30–35 %.

В октябре – ноябре при температуре воды 4–5 °С проводят полный облов бассейнов и прудов. За лето радужная форель вырастает до массы более 100 г. После обработки и сортировки сеголетков помещают на зимнее выращивание в бассейны или пруды.

В связи с тем что форель в зимний период не перестает питаться, целесообразно получать ее прирост, поддерживая температуру воды в прудах на уровне 2–3 °С. При такой температу­ре плотность посадки сеголетков в бассейны должна составлять около 10 кг/м³. Сеголетков в зимнее время можно содержать в выростных и нагульных прудах с плотностью посадки 200–250 шт/м². Кормить форель при температуре воды в прудах 2–3 °С и выше нужно каждый день, а при более низких температурах – 2–3 раза в неделю. Выход годовиков после зимовки составляет 90 %.

Двухлетков в полносистемном форелевом хозяйстве выращивают в бассейнах, прудах, сетчатых садках с плотностью 300–350 шт/м³.

Выращивание товарной форели заканчивают при снижении температуры воды до 4–6 °С. Масса двухлетков за 120–150 сут выращивания достигает 200–250 г, рыбопродукция в бассейнах при этом составляет 50–75 кг/м³, в прудах – 20–35 кг/м³. Отход двух летков форели за период выращивания не должен превышать 10 %.

В настоящее время закупается оплодотворенная икра радужной форели, проводится ее доинкубация, выдерживание предличинок и подращивание молоди. В дальнейшем идет выращивание товарной форели. Все эти этапы проходят в УЗВ. В республике планирутся строительство УЗВ по содержанию ремонтно-маточного стада, а таже получение икры и спермы, оплодотворение икры и ее инкубация.

 

7. Рыбоводно-утиное хозяйство

 

Из существующих форм интегрированных хозяйств в Беларуси наибольшее распространение получили карпо-утиное и карпо-гусиное хозяйства. В комбинированном карпо-утином хозяйстве получают двойную продукцию – рыбу и уток. Целесообразность и рентабельность комбинированного хозяйства определяется следующим.

1. Утки не являются конкурентами в питании карпу, так как поедают головастиков, лягушек, их икру, а также водных насекомых, являющихся врагами рыб.

2. Утки являются хорошими мелиораторами рыбоводных прудов. Они разрыхляют ложе пруда и тем самым способствуют быстрейшему окислению органики. Утки поедают как подводную мягкую растительность, так и плавающую на поверхности воды (главным образом ряску), способствуют уничтожению жесткой растительности.

3. Экскременты уток, попадающие в пруд, являются ценными и дешевыми органическими удобрениями. Они способствуют повышению развития естественной кормовой базы прудов.

Опыт показывает, что естественная рыбопродуктивность прудов при нагуле уток повышается до 100 %.

4. Водный выгул благоприятно отражается на росте уток и их воспроизводительных качествах. При этом на их выращивание расходуется меньше кормов.

Технология выращивания товарной рыбы с утками наиболее приемлема на нагульных прудах и малых водоемах сельскохозяйственных предприятий. Карпо-утиное хозяйство давно получило значительное развитие во многих странах Европы и Азии.

В результате совместного выращивания уток и рыбы, прежде всего, значительно увеличивается выход продукции (утки и рыбы) с 1 га водной площади. Улучшаются условия для выращивания рыбы, так как утки выполняют мелиоративную функцию – потребляют высшую водную растительность и повышают уровень биогенных веществ в воде, за счет чего повышается развитие естественной пищи для рыб, особенно для толстолобиков. Наряду с этим водный выгул позволяет пополнить рацион уток за счет потребления водной растительности и мелких животных. Утки на воде более интенсивно растут, меньше подвержены эпизоотиям. Выращенная продукция отличается более высоким качеством.

Выращивать уток совместно с рыбами целесообразно в прудах и водоемах, зарастающих водной растительностью, проточных, с выраженными береговыми границами, глубиной 0,8–2,0 м и площадью не более 50 га. На берегу водоема огораживают площадки для выгона из воды утят, отлова и загрузки их в транспортные средства. Необходимо иметь плавучие средства для доставки кормов к местам кормления уток при акваториальном методе выращивания.

Совместно с утками в нагульных прудах или водоемах выращивают двухлетков или трехлетков карпа; белого и пестрого толстолобиков и других представителей аквакультуры. Белого амура использовать в поликультуре нежелательно. Пруды зарыбляют сразу после разгрузки зимовальных прудов. При посадке индивидуальная масса рыб должна составлять не менее 25 г.

Интенсивный метод выращивания рыбы является обязательным условием данной технологии. Нормы кормления карпа должны быть уменьшены на 20 % по сравнению с выращиванием его без уток, так как утилизация утиного помета способствует повышению развития естественной кормовой базы и соответственно увеличению рациона за счет этой части пищи. Корм рыбе желательно вносить на кормовые места в более глубокие участки пруда. Кормление карпа с использованием автокормушек иногда приводит к нежелательным моментам. Утки потребляют корм из кормушки, предназначенной для карпа, а ее используют как место отдыха, создавая вокруг зону повышенного содержания азотистых веществ с низким уровнем растворенного кислорода.

Выращиванием уток совместно с рыбой на водоемах можно заниматься во всех рыбоводных зонах страны. Используют два способа содержания уток на водоеме: прибрежный и акваториальный.

При прибрежном способе выращивания утки содержатся на берегу под навесом и пользуются водным выгулом в основном в береговой зоне пруда, где образуется зона с повышенной концентрацией помета, не используемая рыбой для нагула.

При акваториальном способе утят содержат на площадках-навесах, установленных на плотах, понтонах, баллонах или смонтированных на сваях непосредственно на пруду.

Стационарные площадки-навесы готовят в осенне-весенний период. В летний период эксплуатации их монтируют на 15–20 см выше ожидаемого уровня воды. Одну половину пола такой площадки выполняют из металлической сетки, другую – из досок. При установке плавающей площадки (навеса) пол делают из досок сплошным.

Площадки-навесы размещают равномерно по акватории пруда с глубиной не более 1,3 м на расстоянии между ними 50–60 м. Закрытые борта площадок должны быть направлены навстречу преобладающим ветрам.

Выращивание утят начинают после зарыбления пруда при прогреве воды до 15 ^оС. Контакт с водой нежелателен до 20-дневного возраста, пока не начнет функционировать копчиковая железа. Перевод утят на площадки-навесы осуществляют в первой половине дня. Желательно подбирать для одной площадки одинаковых по размеру утят при плотности посадки 15 гол/м² пола или 200–250 гол/га пруда. С первого дня выращивания утят приучают потреблять комбикорм из кормушек. Особо следует следить за состоянием трапа, чтобы утята беспрепятственно могли спускаться в воду и подниматься на площадку. Для приучения утят в первые 2–3 дня площадку огораживают легкой преградой для предотвращения ухода их в другую акваторию пруда.

Утята рано переходят на потребление водных растений и мелких водных организмов. В первую очередь они потребляют ряску, затем переходят на элодею, рдест, роголистник, а при массе 1–2 кг потребляют даже листья более грубых растений – рогоза, тростника, камыша. Из мелких водных животных излюбленной пищей являются головастики, личинки насекомых, пиявки, мальки и мелкие виды рыб, моллюски.

Суточную норму корма для утят берут из расчета 15 % их живой массы в первые дни выращивания, а с увеличением массы ее уменьшают до 6–8 %.

В возрасте 8 нед перед наступлением линьки уток перегоняют на берег в специально оборудованный загон для направления их в цех переработки. Живая масса уток к этому периоду достигает 2,5–3,0 кг и более. За один тур выращивания получают 0,6–0,9 т утиного мяса с 1 га площади пруда.

Перерыв между партиями утят должен составлять не менее 10 дней. В этот период площадки-навесы, инвентарь, оборудование промывают водой, дезинфицируют 2%-ным раствором едкого натра. Пруд обрабатывают негашеной известью из расчета 50–140 кг/га.

На прудах и водоемах помимо выращивания уток на мясо выращивают маточное поголовье. Утки, выращенные на воде, имеют хороший экстерьер, обладают лучшей резистентностью организма и высокими воспроизводительными качествами. Яйценоскость уток, выращенных на воде, на 20–30 % выше по сравнению с утками, выращенными в помещениях с обычным выгулом. Маточное поголовье уток находится на прудах на протяжении всего периода эксплуатации водоема.

При совместном выращивании в прудах рыбы и уток должен быть налажен ветеринарно-санитарный контроль за состоянием водоема, рыбы и уток. Накопление в воде органических веществ утиного помета может создать неблагоприятные зоны с повышенной окисляемостью, критическими концентрациями NH₄,  NO₂ и NО₃. При этом чаще всего проявляются такие заболевания рыб, как бранхионекроз, бранхиомикоз, метгемоглобинемия и цестоды (ботриоцефалез, кавиоз, кариофиллез). В связи с этим запрещается совместно выращивать рыбу и уток в хозяйствах, неблагополучных по инфекционным заболеваниям. Перед зарыблением, после спуска воды и вылова рыбы ложе нагульных прудов, особенно под площадками-навесами, необходимо продезинфицировать путем внесения негашеной (2–3 т/га) или хлорной (0,3–0,5 т/га) извести при наличии очагов. При ухудшении гидрохимического режима пруда в период выращивания уток следует обеспечить проточность воды, если это возможно.

Для общей профилактики через каждые 5 лет проводят летование прудов. В неспускных водоемах комплексного назначения профилактический перерыв в выращивании уток совместно с рыбой проводят через каждые три сезона.

 

8. Выращивание гусей на рыбоводных прудах

 

Технология интегрированного производства рыбы и гусей рассчитана на получение рыбопродукции в условиях, отличающихся от традиционной технологии рыбоводными нормативами в связи с содержанием около водоема и на водоеме гусей.

Эта технология позволяет получать дополнительную высокого качества продукцию в результате выращивания гусей (мясо, пухоперовое сырье, инкубационные яйца или гусята), что повышает отдачу каждого использованного гектара водной и земельной площади.

Интегрированная технология «рыба и гуси» определяет особенности содержания и кормления рыб, возможности использования поликультуры, а также применение комплексных мелиоративных и ветеринарно-санитарных мероприятий на водоеме для поддержания благоприятных условий при выращивании рыб.

Технология интегрированного выращивания рыбы и гусей наиболее эффективна для небольших (площадью 5–50 га) водоемов, зарастающих водной растительностью. В таких водоемах легче проводить рыбоводные процессы, ухаживать за птицей на выпасе и водном выгуле. К тому же затраты на строительные работы являются более низкими. На неглубоких водоемах достигается больший мелиоративный эффект, так как гуси поедают на мелководье молодую водную растительность. Более эффективно утилизируется помет птицы, служащий удобрением для развития естественной кормовой базы. При этом отпадает необходимость внесения других удобрений в пруды. При выгуле на мелководье птицы разрыхляют верхний слой почвы дна пруда, способствуя вымыванию и поступлению в воду биогенных элементов. Гуси поедают наземную и водную растительность (1 000 гусят в возрасте 10–15 нед могут за 1 мес очистить от ряски площадь пруда 1,6 га, взрослый гусь массой 3,5 кг съедает за сутки до 200 г тростника и 180 г ряски).

При выращивании гусей на прудах отпадает необходимость в обкашивании дамб и рядом расположенной площади.

Технология интегрированного выращивания рыбы и гусей наиболее перспективна для небольших фермерских хозяйств, ограниченных водными и земляными ресурсами, а также на водоемах комплексного назначения.

Оптимальный мелиоративный эффект достигается при нагрузке на 1 га пастбищ 50 гол. и на 1 га зеркала пруда (водоема) 350 гусей.

Гусятник строят на дамбе, для этих целей можно использовать и другие помещения (например, кормосклады, не используемые в данное время по назначению). Часть пруда, находящаяся рядом с гусятником, огораживается сеткой, где гуси содержатся в ночное время.

Естественная рыбопродуктивность прудов увеличивается за счет поступления гусиного помета в воду. Увеличение естественной кормовой базы за счет гусиного помета обусловливает уменьшение на 25–30 % затрат корма при выращивании карпа, причем дорогостоящие гранулированные комбикорма можно заменить отходами зернового производства.

В начальный период выращивания гусят содержат в отапливаемых помещениях при плотности посадки 8 гол/м² до 4-недельного возраста и 4 гол/м² до 9-недельного и затем 2–3 гол/м². Температура воздуха в помещении гусятника должна поддерживаться равной 28–30 ^оС и с возрастом гусят постепенно снижаться до 18 ºС. В первые 7–10 дн. освещение в помещении круглосуточное.

Кормят гусят в первые 10 дн. из лотковых кормушек. Для поения используют автопоилки. Корм и воду задают гусятам сразу после их доставки и размещения в помещении. Вначале (до 3 дн.) их кормят слабовлажной смесью, состоящей из крутосваренных, мелкорубленых куриных яиц с добавлением отсева птичьего комбикорма, предназначенного для выращивания цыплят до 30-дневного возраста.

С 4-дневного возраста в мешанку добавляют 40–50 % травы, лучше крапивы.

При достижении 18–20-дневного возраста гусят выпускают на пастбище. Вначале они потребляют ряску, а затем переходят на элодею, рдесты и другие растения. В рационе гусей растения занимают 40–60 %. Остальная часть рациона представлена комбикормом. На 1 кг прироста массы гусей затрачивается 2,0–2,5 кг комбикорма.

Гуси являются санитарами водоема, потребляющими головастиков, лягушек, моллюсков, червей, жуков, личинок насекомых и других гидробионтов, которые могут быть врагами или переносчиками болезней рыб.

Для достижения мелиоративного эффекта следует менять места выпаса и выгула гусей на воде с учетом обеспеченности их травостоем. Как правило, смену кормовой площадки осуществляют через 14–20 дн.

Выращивание гусей при плотности посадки 350 экз./га пруда не оказывает отрицательного воздействия на качество воды. Однако в акватории пруда, которая является водным выгулом для птицы, накапливается до 10 т/га помета, что вызывает повышение содержания аммонийного азота и окисляемости воды выше норм, допустимых для рыбоводных прудов. Для недопущения вспышки заболеваний (бранхиомикоз и др.) у рыб и нормализации химического состава воды в этом участке пруда необходимо вносить по воде 200–300 кг/га негашеной извести, а после спуска воды – 2 500–3 000 кг/га.

Зарыбление прудов необходимо проводить тогда, когда погодные условия позволят начать разгрузку зимовальных прудов. Плотность посадки годовиков карпа и растительноядных составляет 4,0–4,5 тыс. экз./га, причем 2,5–2,9 тыс. экз./га приходится на долю карпа.

 

9. Выращивание рыбы в рыбоводно-биологических прудах

 

Интенсификация животноводства, строительство крупных комплексов по свиноводству, откорму скота, выращиванию птицы ведет к избыточному накоплению жидких навозных стоков, нарушению экологической обстановки в районе работы комплексов.

Существуют различные способы обеззараживания и очистки биологических и хозяйственных стоков. Одним из перспективных направлений, позволяющих комплексно решать проблему охраны внешней среды от загрязнений и одновременно получать ценную пищевую продукцию, является устройство рыбоводно-биологических прудов при животноводческих комплексах.

Биологические пруды представляют собой искусственно созданные водоемы для биологической очистки сточных вод, основанной на процессах, которые происходят при самоочищении водоемов. Различают следующие виды биологических прудов: 1) пруды с разбавлением (рыбоводные); 2) пруды без разбавления (многоступенчатые, или серийные); 3) пруды для доочистки сточных вод.

Представим пример рыбоводно-биологических прудов в виде каскада, включающего четыре проточных пруда – ступени: накопитель, водорослевый, рачковый и рыбоводный.

В пруд-накопитель закачивают навозные стоки, образующиеся при гидросмыве, где они осветляются, а затем проходят через все ступени прудов из расчета 80–100 м³/сут. В водорослевый пруд стоки попадают по лотку. Из водорослевого пруда через водослив стоки поступают в рачковый пруд, а затем по трубопроводу в рыбоводный.

Процесс самоочищения навозных стоков начинается в пруду-накопителе. В нем происходит бактериальное разложение органических веществ, выпадают в осадок яйца гельминтов. Поступление навозных стоков в рыбоводно-биологические пруды сначала вызывает цветение воды, а позже массовое развитие ракообразных. В рачковых прудах биомасса зоопланктона изменяется с определенной периодичностью. В среднем через 10 сут после поступления навозных стоков биомасса зоопланктона достигает 100 мг/л.

Целесообразно строить не один рачковый пруд, а несколько маленьких, спуская их поочередно в рыбоводный.

При выращивании сеголетков в рыбоводно-биологических прудах их средняя масса составляет 26 г, выход – 80 %, общая рыбопродуктивность – 8,3 ц/га.

Опыт эксплуатации биологических прудов доказывает эффективность выращивания молоди рыб. Однако существуют некоторые недостатки. Содержание растворенного в воде кислорода в прудах составляет 4,0–4,5 мг/л, в середине и конце июля – начале августа отмечается его падение до 1 мг/л, а также повышенное содержание соединений азота.

Для выращивания гидробионтов и рыбы пригодны не только сточные воды животноводческих предприятий, но также сточные воды пищевых производств, сахарных и молочных заводов, мясоперерабатывающих и винокуренных производств, которые успешно очищаются от органики в рыбоводно-биологических прудах. В условиях дефицита средств на выращивание рыбы в специализированных рыбоводных хозяйствах возможно использование имеющихся технологий беззатратного выращивания гидробионтов и рыбы в прудах биологической очистки.