Электронный учебно-методический комплекс

ХИМИЯ

--

Теоретический раздел

Практический раздел

Раздел контроля знаний

Вспомогательный раздел

-

Химия – наука, объясняющая химические явления и устанавливающая их закономерности на основании общих принципов развития природы и естествознания. Изучение химического состава неорганических веществ и живых организмов, а также закономерностей химических реакций, лежащих в основе биохимических превращений, дает возможность управлять процессами жизнедеятельности с целью повышения продуктивности животноводства, птицеводства и рыбоводства.

В сложном комплексе физико-химических процессов, протекающих в организме и составляющих основу жизни, участвуют в большинстве органические вещества. Химия базируется на знании структуры и свойств этих веществ и позволяет понять закономерности химических процессов, протекающих в живых организмах. Изучаемые темы учебной дисциплины «Химия» имеют профессиональную направленность, что помогает сформировать у студентов биологическое мышление и позволяет получить базовые знания для освоения дисциплин профессионального цикла.

Цель дисциплины – приобретение студентами навыков использования методов теоретического и экспериментального исследования в химии, применения основных законов химии для решения прикладных задач, а также выполнения химических экспериментов и обработки их результатов.

Основной задачей учебной дисциплины является формирование у современного специалиста химического мышления, помогающего ему решать вопросы качества и надежности различных препаратов, а также многообразные частные проблемы биохимического направления.

Электронный учебно-методический комплекс (ЭУМК) «Химия» составлен в соответствии с современным уровнем химической науки, где учтены специфические требования, которые предъявляются к специалистам в области животноводства и рыбоводства. Цель данной разработки – помочь студентам более глубоко понять теоретические основы химии на примерах конкретных типовых задач. Студентам предлагается методика выполнения заданий по основным темам контрольных модулей. Ответ на теоретические вопросы основывается на лекционном курсе, а также при необходимости на поиске дополнительной информации, использовании приемов творческого мышления.

ЭУМК задает объем материала, подлежащего изучению в курсе “Химия”, и объем сведений по каждому изучаемому вопросу. Наряду с чтением лекций по данному курсу предусмотрено проведение лабораторных занятий. В процессе обучения студент также знакомится с основами лабораторного практикума. Предполагается, что комплекс будет реализовываться преподавателем также и в форме индивидуальной работы со студентами.

Весьма важно, что в большинстве случаев обращается внимание студента на значимость изучаемого вопроса при рассмотрении химических процессов: взаимодействия веществ; механизм образования растворов, сущность окислительно-восстановительных процессов; особенности химии элементов и т.д. Каждая тема содержит необходимую теоретическую информацию. Растворы – гомогенные системы переменного состава, играют чрезвычайно важную роль в функционировании живых систем. Важно понимать протолитические и коллигативные свойства растворов при изучении особенностей биожидкостей организма, а также биологических и физиологических функций систем. Рассматриваются вопросы, касающиеся биогенных элементов, миграции элементов и ряд других. Умение решать задачи позволит студентам более глубоко понять функции отдельных систем организма, а также их взаимодействие с окружающей средой.

Органическая и биологическая химия дает знания о химическом строении и функциях веществ, входящих в состав живой материи, и их превращениях в процессах жизнедеятельности. Совокупность этих превращений в постоянной взаимосвязи с окружающей средой обеспечивает функционирование живых организмов в условиях сбалансированности процессов синтеза и распада веществ в клетках и тканях. Указанный модуль является логическим продолжением ранее прослушанных курсов по общей  химии с основами аналитической и интегрирует знания студентов, полученные как по химическим, так и биологическим дисциплинам, в результате чего обеспечивается целостное представление о молекулярных основах процессов жизнедеятельности и биохимии технологии хранения и переработки животного сырья. Согласно программе курса, изучаемые темы имеют профессиональную направленность, что помогает сформировать у студентов биохимическое мышление и позволяет получить базовые знания для освоения дисциплин профессионального цикла, прежде всего кормления, разведения сельскохозяйственных животных, ветеринарии, зоогигиены.

Основной путь усвоения знаний и приобретения навыков творческого мышления у студентов первого курса – это всесторонняя деятельность с использованием блочно-модульной системы оценки знаний. С учетом данного подхода в учебном пособии представлена подробная методика решения блочно-модульных заданий по основным разделам изучаемой дисциплины. В разработке рассмотрены практические задания основных тем курса.

Важной составной частью процесса изучения учебной дисциплины «Химия» является лабораторный практикум, развивающий у студентов навыки научного экспериментирования, исследования. Будущий специалист должен ознакомиться с применением химических и физико-химических методов анализа при зоотехнических и биохимических исследованиях, а также в исследованиях по контролю окружающей среды в зонах животноводства, птицеводства и рыбоводства и определять биохимические показатели основных обменов, крови и мочи.

Освоение учебной дисциплины «Химия» используется при изучении последующих учебных дисциплин: «Генетика», «Микробиология», «Технология переработки рыбной продукции», «Зоогигиена», «Гидрохимия», «Экология рыб». Список литературы включает наиболее доступные и написанные на современном уровне учебные пособия, причем по своей значимости для данного курса она подразделяется на основную и дополнительную. Проработка всех источников в списке литературы необязательна. Большой ее перечень позволяет студентам пользоваться теми учебными пособиями, которые имеются в библиотеке.

В результате изучения учебной дисциплины «Химия» студент должен развить и закрепить базовые профессиональные компетенции:

для специальности 6-05-0811-02 Производство продукции животного происхождения – проводить анализ основных химических явлений или процессов, происходящих в природе, и понимать их значение в производстве продукции животноводства;

для специальности 6-05-0831-01 Водные биоресурсы и аквакультура – понимать значение основных химических явлений или процессов, происходящих в природе, а также непосредственно в водоеме, применять их в производстве сельскохозяйственной продукции, в частности рыбной.

В результате изучения учебной дисциплины «Химия» обучающийся должен:

знать:

основные химические понятия и законы, наиболее важные термодинамические и кинетические закономерности химических процессов;

буферные растворы и коллигативные свойства растворов;

коллоидные растворы и физико-химические особенности поверхностных явлений;

свойства биогенных элементов и их соединений, представляющих наибольший интерес для специалистов сельского хозяйства;

основные методы качественного и количественного анализа;

химическую природу органических соединений и их биологическую роль;

биологически активные вещества, их применение в зоотехнической практике;

основные закономерности метаболических процессов, лежащих в основе физиологических явлений;

вопросы функциональной биохимии, в частности биохимии крови, мышц, нервной и соединительной ткани, печени, и основ биохимии продуктивности;

биоэнергетику живого организма;

уметь:

готовить растворы заданной концентрации;

прогнозировать на основе законов стехиометрии и термодинамики протекание процессов;

характеризовать специфическую роль биогенных элементов и их соединений в живых системах;

проводить химические и физико-химические методы анализа при зоотехнических и биохимических исследованиях и в исследованиях по контролю окружающей среды в зонах животноводства, птицеводства и рыбоводства;

определять биохимические показатели основных обменов, крови и мочи; владеть:

понятийным аппаратом, основными законами и теориями современной химии;

теоретическими знаниями свойств элементов и веществ в объеме, достаточном для последующего усвоения специальных дисциплин;

методами самостоятельной экспериментальной работы в химической лаборатории и способами безопасного обращения с веществами, лабораторным оборудованием;

основными методиками химических и физико-химических методов анализа при зоотехнических и биохимических исследованиях, а также в исследованиях по мониторингу качества кормов и гигиены среды обитания.

В рамках образовательного процесса по данной учебной дисциплине студент должен приобрести не только теоретические и практические знания, умения и навыки по специальности, но и развить свой ценностно-личностный, духовный потенциал, сформировать качества патриота и гражданина, готового к активному участию в экономической, производственной, общественной и социально-культурной жизни страны.