Пояснительная записка

I

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

Обеспеченность учебной литературой

Тематический план лекций

Конспект лекций

Введение

1

Стандартизация и управление качеством продукции растениеводства

1.1.

Теоретические основы стандартизации

1.2.

Контроль качества продукции на предприятиях АПК

1.3.

Стандартизация растительного сырья и продукции его переработки

1.4.

Основы сертификации продукции растениеводства

2

Технология хранения продукции растениеводства

2.1.

Факторы сохранности продукции растениеводства

2.2.

Послеуборочная обработка и хранение зерна и семян

2.3.

Хранение картофеля, овощей, плодов и ягод

3

Технология переработки продукции растениеводства

3.1.

Основы переработки зерна и  маслосемян

3.2.

Переработка картофеля, овощей, плодов и ягод

3.3.

Хранение и переработка растительного технического сырья

Темы реферативных работ

II.

ПРАКТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

Тематический план лабораторных занятий

Методические указания и задания для лабораторных занятий

1

Стандартизация и управление качеством продукции растениеводства

1.1.

Изучение категорий, видов и структуры технических нормативно-правовых актов

1.2.

Правила приемки и методы отбора проб товарного зерна

1.3.

Определение свежести зерна

1.4.

Методы  определения влажности товарного зерна

1.5.

Определение засоренности товарного зерна

1.6.

Определение зараженности товарного зерна вредителями хлебных запасов

1.7.

Определение натуры зерна

1.8.

Определение стекловидности зерна пшеницы

1.9.

Определение количества и  качества сырой клейковины в зерне пшеницы

1.10.

Определение числа падения

1.11.

Оценка качества свежего продовольственного картофеля

1.12.

Оценка качества свежей столовой свеклы

1.13.

Оценка качества свежей белокочанной капусты

1.14.

Товароведная оценка качества льнотресты

2.1.

Определение линейных размеров зерна и фракционного состава зерновой массы

2.2.

Подбор решет для зерноочистительных машин

2.3.

Расчет фактической производительности зерноочистительных машин

2.4.

Установление режимов сушки зерна на зерносушилках

2.5.

Расчет производительности зерносушилок

2.6.

Определение целесообразности активного вентилирования зерна

2.7.

Определение времени активного вентилирования зерна

2.8.

Определение угла естественного откоса зерновой массы

2.9.

Определение скважистости и плотности укладки зерновой массы

2.10.

Размещение зерна при хранении

2.11.

Определение убыли массы зерна при хранении

2.12.

Определение лежкоспособности отдельных видов сочной продукции

2.13.

2.14.

Расчет вместимости хранилища

2.15.

Установление режимов хранения плодов и овощей

2.16.

Оценка хранилищ по технико-экономическим показателям

2.17.

Расчет вентиляции хранилища

2.18.

Определение убыли сочной продукции при хранении

3

Технология переработки продукции растениеводства

3.1.

3.2.

3.3.

Изучение ассортимента и определение качества муки

3.4.

Подбор и расчет состава помольной смеси

3.5.

3.6.

Определение пленчатости и содержания ядра у зерна овса

3.7.

3.8.

3.9.

3.10.

Приготовление квашеной капусты

3.11.

III.

РАЗДЕЛ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

Вопросы текущей аттестации (модулей)

Вопросы промежуточной аттестации (экзамена)

Вопросы итоговой аттестации (государственного экзамена)

Критерии оценки знаний и компетентности студентов по дисциплине  

IV.

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ

Учебная программа по учебной дисциплине

Рекомендуемая литература

Перечень лабораторного оборудования