ОГЛАВЛЕНИЕ
Пояснительная записка
I
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Тематические планы лекций
Конспект лекций
Введение
1
Технология хранения продукции растениеводства
1.1.
1.2.
1.3.
2
Технология переработки продукции растениеводства
2.1.
2.2.
2.3.
Темы реферативных работ
II
ПРАКТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
Тематические планы лабораторных занятий
Методические указания и задания для лабораторных занятий
Определение линейных размеров зерна и фракционного состава зерновой массы
Подбор решет для зерноочистительных машин
Расчет производительности зерноочистительных машин
1.4.
Установление режимов сушки зерна
1.5.
Расчет производительности зерносушилок
1.6.
1.7.
1.8.
Определение угла естественного откоса зерновой массы
1.9.
Определение скважистости и плотности укладки зерновой массы
1.10.
Размещение зерна при хранении
1.11.
Определение убыли массы зерна при хранении
1.12.
Определение лежкоспособности отдельных видов сочной продукции
1.13.
Определение скважистости насыпи сочной продукции
1.14.
Расчет вместимости хранилищ
1.15.
Установление режимов хранения плодов и овощей
1.16.
Оценка хранилищ по технико-экономическим показателям
1.17.
Расчет вентиляции хранилища
1.18.
Расчет параметров полевого способа хранения картофеля и овощей
1.19.
Определение убыли сочной продукции при хранении
Экспресс-оценка технологических качеств зерна методом спектрального анализа
Изучение изменения стекловидности зерна при холодном кондиционировании
Изучение ассортимента и определение качества муки
2.4.
Подбор и расчет состава помольной смеси
2.5.
Изучение ассортимента и определение выхода крупы
2.6.
Определение пленчатости и содержания ядра у зерна овса
2.7.
Приготовление пшеничного хлеба
2.8.
Расчет питательности комбикормов
2.9.
Определение степени замачивания ячменя при производстве солода
2.10.
Приготовление квашеной капусты
2.11.
Оценка качества квашеной капусты
2.12.
Определение выхода плодоовощных соков
2.13.
Определение содержания растворимых сухих веществ в соках
2.14.
Сушка плодоовощной продукции
2.15.
Определение содержания крахмала в клубнях картофеля
2.16.
Определение выхода картофельного крахмала
2.17.
Дегустационная оценка столовых качеств клубней картофеля
2.18.
Производство картофелепродуктов
2.19.
Определение выхода льноволокна
2.20.
Определение выхода растительного масла
III
РАЗДЕЛ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ
Вопросы промежуточного контроля знаний (модулей)
Вопросы текущей аттестации (экзамена)
Вопросы итоговой аттестации (государственного экзамена)
Критерии оценки знаний и компетентности студентов по дисциплине
IV
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЙ РАЗДЕЛ
Учебная программа по учебной дисциплине
Рекомендуемая литература