4.2. Содержание разделов дисциплины
Раздел 1.
Общая ветеринарная гигиена
1.1. Гигиена воздушной среды
Влияние климатических, погодных условий на здоровье и продуктивность животных в различных географических зонах.
Атмосферный воздух, его гигиеническое значение. Газовый состав воздуха. Физические параметры воздушной среды. Ионный состав воздуха и его гигиеническое значение. Государственный контроль по охране атмосферного воздуха в РФ.
Влияние высоких и низких температур на организм животных. Зона теплового безразличия, оптимальные и критические температуры. Иммунобиологическая реактивность в зависимости от температуры. Гигрометрические параметры воздушной среды и их влияние на продуктивность и здоровье животных.
Движение воздуха и его воздействие на организм сельскохозяйственных животных.
Теплообмен между организмом и внешней средой. Способы теплоотдачи: конвекция, теплоизлучение, теплопроведение, испарение. Физическая и химическая терморегуляция. Особенности терморегуляции у молодняка сельскохозяйственных животных.
Теплоустойчивость и холодоустойчивость животных в условиях жаркого и холодного климата. Профилактика простудных заболеваний и гипертермии. Закаливание сельскохозяйственных животных против неблагоприятных факторов воздушной среды.
Атмосферное давление и его влияние на организм животных. Профилактика горной болезни.
Излучение солнца и его влияние на организм сельскохозяйственных животных.
Характеристика климата и погоды.
Комплексность воздействия метеорологических факторов на организм.
1.2. Микроклимат животноводческих помещений и его влияние на здоровье и продуктивность животных
Значение микроклимата в животноводстве. Требования к оптимальным параметрам микроклимата для различных видов сельскохозяйственных животных. Особенности формирования микроклимата помещений. Оптимальный микроклимат как элемент энерго- и ресурсосбережения в животноводстве и факторы, влияющие на него.
Температурный режим помещения для различных видов и возрастных групп сельскохозяйственных животных и птицы.
Источники накопления влаги в воздухе помещений для сельскохозяйственных животных и ее влияние на организм. Гигиеническое значение воздушной среды. Газовый состав воздуха помещении для сельскохозяйственных животных и основные источники его загрязнения. Допустимые концентрации токсических газов (углекислый газ, окись углерода, аммиак, окислы и закиси азота, сероводород, меркаптаны, метан и др.), влияние их на организм животных. Мероприятия по снижению концентрации токсических газов. Профилактика болезней, обусловленных повышенной концентрацией токсических газов.
Роль пыли и бактериальной загрязненности воздуха в возникновении заболеваний животных. Состав и характеристика механических и биологических аэрозолей. Меры борьбы с вредными аэрозолями. Охрана воздушного бассейна животноводческих хозяйств от загрязнений.
Производственные шумы, их влияние на организм. Мероприятия по снижению шума, вибраций, ультразвука, инфразвука.
Денатурация воздуха (деионизация снижение концентрации озона, легких отрицательных ионов и фитонцидов) и ее влияние на здоровье животных.
Современные методы улучшения микроклимата и кондиционирования воздуха помещения. Отопление, вентиляция, увлажнение, охлаждение, искусственная аэроионизация, озонирование. Эффективные аэродинамические схемы вентиляции.
Применение подстилки, способы ее использования; гигиеническая оценка различных подстилочных материалов. Торфяная подстилка как фактор санации и накопления ценных органических удобрений.
Рациональное использование различных спектров оптического излучения (видимый свет, ультрафиолетовое и инфракрасное излучение).
Нормирование естественной и искусственной освещенности. Применение эритемного и бактерицидного ультрафиолетового излучения. Использование искусственных источников ИК-излучения при выращивании молодняка.
1.3. Гигиенические требования к почве и ее охрана от загрязнения
Почва как важнейший элемент биосферы и основное средство производства в сельском хозяйстве. Химический состав почвы и ее влияние на полноценность кормов. Влияние почвы на здоровье сельскохозяйственных животных. Биогеохимические провинции и профилактика биогеохимических эндемий.
Биологические свойства почвы. Самоочищение почвы и его санитарно-гигиеническое значение. Санитарная оценка почвы. Влияние минеральных удобрений и ядохимикатов на биоценозы. Методы оздоровления почвы и санитарная охрана ее от загрязнения и заражения.
Охрана почвы от загрязнения отходами животноводства. Утилизация трупов животных. Сточные воды, их характеристика, способы очистки и обеззараживания. Системы уборки навоза и навозной жижи. Способы хранения и обеззараживания навоза и помета и их использование в сельскохозяйственном производстве, а также в получении биогаза и других продуктов безотходной технологии.
1.4. Гигиенические требования к воде, водоснабжению и поению сельскохозяйственных животных
Физиологическое, гигиеническое и хозяйственное значение воды в животноводстве. Зоогигиенические требования к питьевой воде. Сравнительная характеристика и гигиеническая оценка различных источников водоснабжения.
Органолептические, физические, химические и биологические свойства природных вод. Источники и пути загрязнения воды. Охрана водоисточников от загрязнения. Зоны санитарной охраны. Паспортизация водоисточников.
Методы контроля за качеством питьевой воды. Нормирование качества воды. Требования к качеству воды по ГОСТу. Предельно допустимая концентрация (ПДК) вредных веществ в водоемах.
Системы сельскохозяйственного водоснабжения. Централизованное и децентрализованное водоснабжение и их санитарно-гигиеническая оценка.
Особенности водоснабжения животноводческих ферм и комплексов в различных климатических зонах. Режим и техника поения отдельных видов сельскохозяйственных животных при разных системах содержания.
Уход за водопойным инвентарем. Организация водопоя животных на пастбищах и в летних лагерях.
Очистка, улучшение и обеззараживание питьевой воды.
Методы очистки воды: отстаивание, коагуляция, фильтрация. Методы обеззараживания воды: хлорирование, озонирование, обработка йодом, ионами серебра, ультрафиолетовыми лучами, ультразвуком, гамма-излучением. Факторы, влияющие на эффективность обеззараживания.
Специальные методы улучшения качества воды (метод ионного обмена, дегазация, умягчение, опреснение, фторирование, дефторирование, дезодорация, дезактивация, удаление избытков железа и марганца). Государственный контроль и охрана природных вод от загрязнения.
1.5. Зоогигиенические требования к нормам и кормлению сельскохозяйственных животных
Гигиенические требования при заготовке, хранении, транспортировке, подготовке и использовании кормов растительного и животного происхождения. Факторы, вызывающие снижение доброкачественности кормов.
Методы оценки доброкачественности кормов.
Значение пробиотиков, естественных метаболитов и энтеросорбентов для профилактики заболеваний.
Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных, обусловленных дефектным физическим состоянием кормов. Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных вследствие нарушений зоогигиенических правил кормления. Профилактика заболеваний, связанных с содержанием в кормах механических примесей. Профилактика отравлений алкалоидами, цианидами, нитратами, госсиполом, соланином, поваренной солью, карбамидом, минеральными удобрениями и пестицидами, ядовитыми растениями. Профилактика заболеваний сельскохозяйственных животных вследствие поражений кормов грибами, бактериями и амбарными вредителями. Способы обеззараживания и обезвреживания недоброкачественных кормов. Гигиеническое значение диетического кормления сельскохозяйственных животных.
Зоогигиенические требования к комбикормовым заводам, кормоцехам, кормокухням, кормовым площадкам и кормушкам.
1.6. Гигиена рационального ухода и контроля за условиями содержания сельскохозяйственных животных
Значение рационального ухода за сельскохозяйственными животными для повышения их резистентности, продуктивности и улучшения санитарного качества продукции. Приемы ухода за молочной железой, кожей, копытами, копытцами, конечностями и рогами животных.
Зоогигиеническая оценка приемов механизации ухода за животными. Травматизм и заболевания конечностей. Купание и мойка животных. Профилактика гиподинамии и гипокинезии. Моцион, его виды, влияние на здоровье, продуктивность и воспроизводительную функцию животных.
Стрессы в промышленном животноводстве и меры их профилактики.
Особенности организации ухода за племенными и пользовательными животными в специализированных животноводческих хозяйствах.
1.7. Значение этологии в оптимизации условий содержания сельскохозяйственных животных
Основы прикладной этологии как науки о поведении животных в условиях промышленных технологий. Влияние экзогенных и эндогенных факторов на суточную и сезонную цикличность поведения животных. «Социальная иерархия» и особенности «социального» поведения животных. Модификация этологических реакций, обусловленных условиями содержания.
Использование этологических особенностей животных для оптимизации среды обитания. Импритинг и формирование поведения у новорожденных. Этологические реакции в зависимости от условий содержания и микроклимата. Нарушение этологических реакций. Агрессивность. Каннибализм.
Управление поведением животных. Использование импритинга, формирование пищевого рефлекса, закрепление рефлекса подражания, регулирование рефлекса доминирования. Использование этологических реакций как показателя комфортности или дискомфортности окружающей среды.
1.8. Гигиена пастбищного содержания сельскохозяйственных животных
Гигиеническое значение пастбищного содержания сельскохозяйственных животных. Санитарно-гигиенические требования к естественным и культурным пастбищам для разных видов и возрастных групп животных с учетом их физиологического состояния и продуктивности. Подготовка пастбищ, водопоев и прогонов. Гигиенические требования к летнелагерным постройкам. Подготовка животных к пастбищному содержанию. Переход на пастбищное содержание. Профилактика кормовых заболеваний и отравлений животных в связи с, повышенным применением азотных удобрений. Способы пастьбы.
Санитарно-гигиеническое значение загонной системы пастьбы.
Перевод животных с пастбищного на стойловое содержание и наоборот. Профилактика снижения продуктивности и заболеваемости.
1.9. Гигиена транспортировки животных и сырья животного происхождения
Условия транспортировки животных железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом. Санитарно-гигиенические требования при погрузке, передвижении, выгрузке и перегоне животных. Особенности кормления животных при транспортировке, организации поения. Уборка навоза. Организация санитарных мероприятий при перегоне животных по грунтовым дорогам. Профилактика транспортного стресса. Санитарные требования при транспортировке сырья и кормов животного происхождения.
Зоогигиенические и ветеринарно-санитарные требования готовности транспорта к погрузке животных, необходимая документация на транспортировку животных.
1.10. Гигиена труда и личная гигиена работников животноводства
Значение санитарно-гигиенического режима и условий работы для повышения производительности труда работников животноводства и охраны их здоровья. Личная гигиена работников животноводства – фактор их здоровья и повышения санитарного качества животноводческой продукции. Профилактика антропозоонозов.
Экология фермы и ее влияние на состояние здоровья работников животноводства.
1.11. Охрана окружающей среды в зоне интенсивного животноводства
Концентрация животноводства и проблемы охраны внешней среды. Характеристика источников загрязнений: твердых, жидких и газообразных. Санитарная оценка загрязнений. Особенности отходов животноводства, их характеристика. Навоз как источник распространения инфекционных и инвазионных заболеваний человека и животных.
Загрязнение атмосферного воздуха в зоне крупных ферм и комплексов. Загрязнение почвы и подземных вод.
Способы уборки навоза из помещений. Типы навозохранилищ. Способы обработки и обеззараживания жидкого и твердого навоза.
Обеззараживание стоков животноводческих предприятий: физические методы, биологическая очистка (отстойники, аэротенки, метантенки, биологические пруды). Подпочвенное внесение жидких стоков. Химические методы обеззараживания. Меры безопасности при работе со стоками животноводческих предприятий.
Загрязнение водоемов, грунтовых вод и почвы отходами животноводческих ферм.
Способы утилизации трупов.
1.12. Гигиена получения экологически чистой животноводческой продукции
Гигиеническое значение качества кормов в получении экологически чистой продукции. Рациональное использование органических и минеральных удобрений. Контроль за содержанием в кормах нитратов, пестицидов и других ядохимикатов.
Создание оптимальной среды обитания для животных в целях получения продукции высокого качества. Обеспечение стабильного благополучия эпизоотической ситуации в животноводческих хозяйствах. Роль СПФ (свободной от патогенной микрофлоры животных) в создании стад, благополучных до инфекционным болезням.
Зоогигиенические и технологические мероприятия, направленные на разрыв эпизоотической цепи при ряде инфекций. Использование зоогигиенических мероприятий в целях ограничения применения химиотерапевтических средств.
1.13. Зоогигиенические основы проектирования и ветеринарно-санитарная оценка животноводческих и ветеринарных объектов
Цели и задачи проектирования. Составление задания на проектирование.
Роль и задачи ветеринарного врача в проектировании, строительстве, реконструкции и эксплуатации животноводческих и ветеринарных объектов. Проектные организации. Нормативные документы: нормы технологического проектирования, строительные нормы и правила (СНиП), Государственные стандарты. Виды проектов: индивидуальные, экспериментальные и типовые. Составные части типового проекта. Общие сведения о строительных чертежах. Ветеринарная экспертиза проектов животноводческих и ветеринарных объектов. Санитарно-гигиеническая паспортизация животноводческих ферм, комплексов и отдельных зданий.
Санитарно-гигиенические требования к участку для строительства фермы с учетом климатических зон, к размещению производственных, подсобных и вспомогательных зданий и сооружений на участке.
Санитарно-гигиеническая оценка строительных материалов. Теплозащитные свойства основных строительных материалов (теплопроводность, пористость, влагоёмкость, объемный вес).
Номенклатура и типы животноводческих помещений в зависимости от вида, возраста, хозяйственной направленности животноводства.
Зоогигиеническая оценка частей здания: фундамент, стены, полы, перекрытия, окна, ворота, кровля.
Проектирование и зоогигиеническая оценка различных систем вентиляции: с естественным и искусственным побуждением движения воздуха.
Разработка оптимальных систем отопления животноводческих помещений в холодный период года. Системы отопления и кондиционирования воздуха в животноводческих помещениях.
Проектирование ветеринарных объектов (изоляторы, убойные пункты, ветеринарные лечебницы и др.) предусматривают в соответствии с требованиями существующих норм технологического проектирования ветеринарных объектов для всех видов животных.
Профилактические перерывы и их значение в профилактике заболеваний животных.
Санитарно-гигиеническая защита животноводческих предприятий: санитарные разрывы, зоны, режимы ферм, ветёринарно-санитарные и зоогигиенические правила первичной комплектации животных, санитарный день на ферме.
Санация воздушной среды для профилактики заболеваний животных. Технологическая профилактика инфекционных болезней сельскохозяйственных животных, основанная на разрыве ведущих звеньев эпизоотической цепи.
Санитарно-гигиенические требования к ветеринарно-санитарным объектам. Особенности санитарно-гигиенических требований к содержанию животных в карантинных помещениях, изоляторах и стационарах.
4.2. Содержание разделов дисциплины