2.5.8.1. Требования к цеху инкубации
Крупномасштабная инкубация в современных птицеводческих хозяйствах предъявляет особые ветеринарно-санитарные требования к технологическим процессам. Это объясняется тем, что в инкубаторий поступают ежедневно яйца из различных в эпизоотологическом отношении птичников родительского стада, а в некоторых случаях - из других хозяйств, с которыми кооперируется данное предприятие.
Территорию, на которой размещен инкубаторий огораживают забором. Она должна быть удалена не менее чем на 300 м от промышленной зоны для дезинфекции машин и оборотной яичной тары. При въезде на территорию оборудуют дезинфекционный барьер для предупреждения механического разноса инфекционных заболеваний. У дверей (окон), через которые поступают яйца и выдают цыплят, сооружают площадки с бетонированным или асфальтовым покрытием для транспорта площадью 16-20 м2.
Инфицированные инкубационные яйца - один из источников распространения возбудителей многих инфекционных болезней птиц (пуллороз-тиф, микоплазмоз, колибактериоз, инфекционный бронхит, аспергиллез и др.).
Инфицирование происходит через скорлупу. Скорлупа состоит из двух слоев – внутреннего (сосочкового) и наружного или губчатого (рис. 2.5.8.1.1).
Рис. 2.5.8.1.1. Строение скорлупы:
Наружный слой примерно в три раза толще внутреннего. На всей поверхности скорлупы имеется большое количество микропор, среди которых встречаются единичные (1-7) макропоры.
Через микро- и макропоры внутренняя часть яйца сообщается с внешней средой. Наиболее активно и легко такое сообщение осуществляется через макропоры - своего рода жизненно активные канальцы. Через них сравнительно легко засасывается и вытесняется воздух при перепадах давления внутри яйца. Например, вытеснение воздуха в виде поднимающихся пузырьков можно наблюдать при опускании яиц в горячую воду. По этим пузырькам нетрудно определить и число, и месторасположение микропор. В процессе инкубации яиц, с ростом эмбрионов яичная скорлупа постепенно истончается и проницаемость ее в последние дни инкубации значительно возрастает.
Микрофлора наиболее активно затягивается в поры яичной скорлупы в первые 1-2 ч после снесения яиц вместе со слизью, покрывающей скорлупу, и в последние дни инкубации - с пылью. Объясняется это следующим: при снесении яйцо имеет температуру тела курицы, а попав во внешнюю среду, быстро остывает, в результате чего создается временный перепад давления (разрежение) внутри яйца; подобные перепады давления возникают и при движениях эмбриона, особенно в дни наклева.
Следует иметь в виду, что в процессе транспортировки, калибровки и отбора яиц на инкубацию в отдельных случаях скорлупа может треснуть. Проступающее через трещины в скорлупе содержимое яиц привлекает насекомых и клещей (рис. 2.5.8.1.2).
Рис. 2.5.8.1.2. Насекомые на поврежденной скорлупе яиц
(www.mistralus.net)
Яйца с треснутой скорлупой необходимо как можно скорее удалить, а отобранное на инкубацию яйцо подвергнуть дезинфекции. Бактериальная и грибная флора при благоприятных условиях распространяется внутрь яйца биологическим путем за счет размножения и прорастания, поэтому в неблагополучных хозяйствах больные цыплята нередко появляются уже на выводе. Так, у многих суточных цыплят из неблагополучного по аспергиллезу инкубатория на вскрытии обнаруживали аспергиллезные узелки в легких.
Краткая характеристика механизма инфицирования инкубационных яиц достаточно убедительно доказывает необходимость их обеззараживания, особенно в предынкубационный период и в последние дни инкубации. Наряду с этим наука и практика свидетельствуют о том, что достижение желаемого эффекта возможно лишь тогда, когда одновременно обеззараживают и сам инкубаторий.
Инфекционные заболевания у птиц могут распространяться как вертикальным, так и горизонтальным путем. В первом случае вирулентное начало передается с содержимым яйца и с тем, что находится на скорлупе. Инфекция проявляется во время инкубации и после вывода (постнатальные инфекции - пуллороз, респираторный микоплазмоз, вирусный гепатит и др.).
Горизонтальный путь передачи связан с попаданием вирулентного начала в корм, питьевую воду в виде пылевых аэрозолей (инфекционный ларинготрахеит, аспергиллез и др.).
Большой объем подлежащих дезинфекции яиц, тары, воздушной среды в инкубационных и выводных шкафах инкубаторов, наличие яиц с погибшими эмбрионами в каждой партии, необходимость проведения сортировки и разделения цыплят по полу, а также вакцинации в суточном возрасте - все это заставляет проводить работу с точным соблюдением графика профилактических мероприятий и технологических операций.
В последние годы выполнен ряд исследований по характеристике бактериального загрязнения среды. Наиболее значительная концентрация птицы на любом птицеводческом предприятии - в выводных шкафах инкубаторов, где в ограниченном объеме камеры одновременно находятся 10-13 тыс. цыплят. При наблюдении за выводом можно убедиться, что цыплята дышат значительно запыленным воздухом. Вокруг пробитого отверстия в скорлупе яйца скапливается слой пуха и пыли.
Исследования кафедры птицеводства и болезней птиц МГАВМ и Б им. К.И. Скрябина показали, что у слабых цыплят или погибших на выводе, в воздухоносных путях скапливается от 0,1 до 0,8 г пыли и пуха.
Изучение количественного и качественного состава микрофлоры воздушной среды в инкубаторах показывает на ее большое разнообразие. Из воздуха инкубаторов выделено 275 культур, в том числе: стафилококков - 26 культур, кишечной палочки - 36, псевдомонас - 9, сальмонелл -7, стрептококков - 6 и цитробактер - 16 культур.
Установлено, что количество микроорганизмов в воздухе выводных шкафов увеличивается по мере увеличения количества выведенных цыплят, достигая максимума к концу вывода.
С продолжительностью вывода меняется качественный состав микроорганизмов. Вначале идет накопление грамположительной кокковой микрофлоры, а в дальнейшем увеличивается процент грамотрицательной; выделяются патогенные стафилококки, кишечная и синегнойная палочка и сальмонеллы.
На птицефабриках, неблагополучных по стафилококку, их обнаруживают в воздухе выводного шкафа во время всего вывода от 10,7 % в начале вывода до 38,2 % в конце, рассчитанных по отношению к общему количеству микроорганизмов. Полученные данные показали, что общая бактериальная загрязнённость воздушной среды инкубационного шкафа на протяжении всего периода инкубации подвержена значительным колебаниям и в большой мере зависит от бактериальной загрязненности воздушной среды зала.
Обнаружено также, что после закладки очередной партии яиц, обработанных формальдегидом, бактериальная загрязненность воздуха в камере снижается и составляет примерно 27-33 % от уровня обсемененности воздуха помещения. Через 2-3 сутки бактериальная обсемененность в шкафу достигает 45-55 %. Непосредственно перед переносом яиц в выводной шкаф этот показатель больше на 20-30 %, чем в зале.
Следовательно, бактерицидное действие формальдегида, адсорбировавшегося яичной скорлупой, прекращается на 7-8-е сутки инкубации. Бактериальная загрязненность возрастает как вследствие поступления микроорганизмов с воздухом, так и в результате усиленного их размножения в шкафу. Поэтому нужны специальные меры для предотвращения или хотя бы уменьшения накопления микрофлоры.
Если в воздухе выводных шкафов инкубаторов в 1 г пробы пуха и пыли до 300 тыс. микробных тел при отсутствии патогенной микрофлоры, то ветеринарно-санитарное состояние их следует считать удовлетворительным. Если в исследованных пробах воздуха обнаруживается свыше 300 тыс. микробов, то повышенная микробная контаминация способствует заражению цыплят, которые после доставки их в цех выращивания могут быть источником инфекции.
Бактериологические высевы из проб воздуха инкубаторов и внутренних органов задохликов позволяют выделить микрофлору: возбудителей пуллороза, колибактериоза, стафилококкоза.
2.5.8.1. Требования к цеху инкубации