2.3.2.    Гигиена коз

Козы - род, близкий к овцам, сходны с ними по величине, массе, строению зубных аркад и их возрастной изменчивости, продолжительности жизни, половому циклу, срокам плодоношения, пастбищному образу жизни и некоторым другим признакам. Вместе с тем козы отличаются от овец по ряду биологических особенностей. Главные из них-различия диких родичей и нескрещиваемость между собой овец и коз.

Козы отличаются от овец и по ряду анатомических признаков. У коз и овец различны свойства белковой сыворотки крови. Козы превосходят овец по акклиматизационным способностям. Сильно развитый пищеварительный тракт дает им возможность переваривать корма, содержащие до 64% клетчатки.

Для кормления коз используют корма растительного и животного происхождения, а также промышленного приготовления. Козы имеют более высокий уровень обмена веществ, чем крупный рогатый скот, поскольку поедают в сутки от 6 до 10% сухого вещества корма (по отношению к собственной массе), а коровы - лишь 2,5-3%.

Системы и способы содержания. Организация правильного содержания коз является важным условием роста их численности в повышении продуктивности. Технология пастбищного и стойлового содержания коз во многом определяется отдельными его элементами - кормлением, поением и уходом, которые по зонам страны имеют свои специфические особенности.

В козоводстве используются в основном стойлово-пастбищная, пастбищно-стойловое и круглогодовая пастбищная системы содержания. В Нижнем Поволжье применяется стойлово-пастбищное содержание коз. Стойловый период начинается в ноябре и продолжается 180 дней, а пастбищный - с мая - 185 дней. В стойловый период коз содержат на тырле, возле кошары или в базу на соломенной подстилке с открытым доступом в помещение.

На Южном Урале практикуется пастбищно-стойловое содержание коз, которые почти 3/4 года находятся на пастбище. Применяется зимняя загонная пастьба. В этих зонах лучший эффект получается при чередовании пастьбы коз на естественных, искусственных бобовых пастбищах и по жнивью зерновых культур или при подкормке их концентратами.

На Кавказе и на юге Сибири применяется в основном круглогодовое пастбищное содержание. При этом на Горном Алтае коз пасут в долинах, на Кавказе - на альпийских пастбищах. С наступлением холодов коз перегоняют на зимние пастбища (в горных долинах, а также в предгорьях и на равнинах).

Гигиена пастьбы и кормления коз. Естественные угодья для каждой отары выделяют в зависимости от поголовья и их урожайности. В среднем взрослая коза съедает 7-9 кг травы в сутки.

Продолжительность пастьбы летом около 12 ч в сутки, ранней весной и поздней осенью до 6-8 ч. Ранней весной, когда на пастбище еще мало травы, коз утром перед выгоном и вечером после возвращения подкармливают сеном и силосом.

Переводят животных на пастбищное содержание постепенно. В первой половине дня коз пасут на худших, ранее подтравленных участках, а затем переводят на более свежие выпасы (рис. 2.3.2.1).

Рис. 2.3.2.1. Козы на пастбище
www.sheepandgoat.com

Весной и осенью их выгоняют на пастбища после росы. Это позволяет избавить животных от возможных расстройств пищеварения и гниения копыт.

В зимний период при хорошей погоде и неглубоком снежном покрове коз можно пасти, предварительно подкормив их сеном и силосом, а по возвращении с пастбища дать большую порцию кормов, с тем чтобы животные не испытывали голода и спокойно отдыхали ночью.

В стойловый период содержания козам скармливают хорошее сено, в морозный период вводят в рацион и солому. В зимний период рекомендуется следующий распорядок дня: в 7 ч утра - первое кормление коз сеном худшего качества; в 9 ч - второе кормление лучшим сеном; затем дается отдых для жвачки; в 11 ч - кормление силосом; в 13 ч - водопой; в 14 ч - дача концентратов; в 16 ч - третья дача грубых кормов; на ночь оставляют крупно стебельчатое сено и солому.

Раскладывают корма в кормушки и рештаки во время прогулки коз. При кормлении необходимо не допускать давки и скученности животных, а также засорения шерсти кормом. Слабых животных выделяют в отдельную группу для улучшенного кормления, больных изолируют и лечат.

Содержание в базу и пастьба коз в зимний период способствуют укреплению организма, лучшему поеданию кормов, росту пуха и шерсти. Однако в ненастную погоду, гололедицу, сильные туманы и ветры со снегом, при глубоком снежном покрове (более 20 см) коз не выпасают. При кошарном содержании козы становятся изнеженными, чувствительными к холоду, сквознякам и, следовательно, чаще заболевают, ухудшается качество пуха и шерсти.

Ежегодный осмотр, контрольное взвешивание, своевременное выделение ослабевших животных, организация подкормки концентратами, хорошим сеном позволяют свести до минимума отход коз.

Козы любят чистую проточную воду и потребляют ее в сутки в среднем по 3-5 л. Летом коз поят 2 раза, зимой - 1 раз. Пастбища должны находиться вблизи от водопоя. Воду можно подвозить и к месту выпаса. Во избежание глистной инвазии нельзя поить коз из непроточных водоемов.

В козоводстве многие производственные процессы выполняются так же, как и в овцеводстве, но с учетом некоторых специфических особенностей коз.

Размеры отар и ферм. Размеры отар зависят от пола, возраста и племенной ценности животных, а также природно-экономических условий хозяйств. Формирование отар проводят в августе-сентябре. Отары маток формируют после отъема козлят. Все поголовье тщательно просматривают, животных беззубых, хромых и с больным выменем выбраковывают. При формировании отар молодняка самых мало-продуктивных животных бракуют, нагуливают и сдают на мясо. Из оставшегося поголовья формируют отары племенных козочек и козликов для ремонта своего стада и продажи на племя.

В пуховом козоводстве в зоне Поволжья и Южного Урала формируют отары следующих размеров: матки - 650-750 голов, козочки - 800-900, козлы-производители - 80-100, козлики для ремонта и племпродажи - 400-600, козлы-кастраты - 900-1000 голов; в горных и высокогорных районах - соответственно 300- 500, 400-600, 70-90, 200-400, 500-700 голов.

В шерстном козоводстве степных и равнинных районов размер отар следующий: матки - 600-700 голов, молодняк - 700-900, козлы-производители - 80-100, козлы-кастраты - 800-1000 голов; в горных и высокогорных районах - соответственно 350-400, 500-550, 70-80, 600-700 голов. В хозяйствах с хорошо отработанной технологией размеры отар могут быть увеличены.

В крупных специализированных козоводческих хозяйствах пухового направления с большими площадями пастбищ организуют фермы на 12-15 тыс. коз, В хозяйствах, где пуховое козоводство сочетается с другими отраслями сельскохозяйственного производства, размеры ферм 3-5 тыс. коз. В равнинных зонах шерстного козоводства организуют специализированные фермы на 5-10 тыс. голов, в горных - на 2,5-3 тыс. В хозяйствах, где козоводство служит дополнительной отраслью, также желательна организация отдельных козоводческих ферм - на 2,5-3 тыс. коз.

Помещения для коз. Помещения для коз должны быть экономич-ными и соответствовать технологии содержания животных. В зоне с продолжительной зимой помещения должны удовлетворять следующим требованиям: хорошо удерживать тепло (не ниже 8°С), иметь высоту от 2,5 до 3,5 м и площадь пола (в м² ) при групповом содержании из расчета не менее 1 -1,2 на одну матку, до 1,5 на одну матку с козленком, 1,5-2 на одного козла-производителя, 0,6 на одну козочку, 0,8 на одного козленка, площадь в открытых базах 2-3 на одно взрослое животное, 1,5-2 на одну голову ремонтного молодняка. Помещения должны быть сухими, светлыми, с вытяжной вентиляцией и без сквозняков.

Коз рекомендуется содержать на земляных и глинобитных полах. Они должны быть ровные и возвышаться над уровнем планировочной отметки не менее чем на 15 см. В районах с температурой воздуха зимой ниже -20°С и сильными ветрами помещения для коз оборудуют тамбурами. Строят помещения на возвышенном месте фасадом на южную сторону. Окна располагают на солнечной стороне, на высоте 1,5- 1,7 м от пола при коэффициенте естественного освещения 1:12. Окна и двери должны открываться наружу.

Пункт искусственного осеменения оборудуют внутри кошары или отдельно от нее. На каждой ферме должна быть оборудована ванна для профилактической купки животных.

Для коз строят помещения примерно такие же, как и для овец.

Механизация производственных процессов на козоводческих фермах такая же, как и в овцеводстве.

Ческа коз. Ческа пуха - важнейшая специфическая операция в козоводстве. Цель ее - собрать пух во время естественной линьки, не свалявшийся и по возможности не засоренный остью. Вычесывают пух в чистом, сухом, светлом, хорошо вентилируемом помещении. Вычесывают из шерсти козы пух специальными гребнями с деревянной или железной ручкой с закрепленными в ней в один ряд шестью - восьмью зубцами из проволоки диаметром 2-3 мм. Концы зубов изогнуты внутрь в виде полукольца и слегка заострены.

Начало чески определяют по следующим признакам: на поверхности шерстного покрова коз появляются выпавшие, слегка свалявшиеся клочки пуха; внутри косичек пуховые волокна отделились от кожи и легко выдергиваются из нее. Обычно начало чески приурочивают к середине января - первой половине февраля.

Матки линяют раньше, чем животные других половозрастных групп. При этом у коз с хорошей упитанностью линька проходит интенсивнее и пух легче вычесывается, чем у животных ниже средней упитанности и тощих. Ческу начинают со взрослого поголовья. Породных и высокопродуктивных помесных коз чешут дважды с перерывом между первой и второй ческами 15-20 дней. Во вторую ческу дополнительно получают до 15% пуха.

Пух вычесывают специальными гребенками при сухом шерстном покрове животных. Способы вычесывания в различных зонах страны неодинаковые. В Поволжье и Горном Алтае коз вычесывают на стеллажах или на полу, на Южном Урале и Северном Кавказе коз для чески привязывают за рога к щитам, укрепленным кольями.

Пух у коз вычесывают следующим образом. Животное кладут на стеллаж и привязывают за рога и одну заднюю ногу, чтобы кожа находилась в натянутом состоянии. Две передние и одну заднюю ноги связывают вместе. Вычесывание начинают с головы по направлению к хвосту, делая проходы по возможности длиннее. Пух по мере накопления на гребенке снимают и укладывают в специально подготовленную тару. Обработав один бок, животное переворачивают через ноги на другой бок.

Стрижка коз. Шерстных коз стригут в апреле - мае. Вначале стригут молодняк и кастратов, затем козлов-производителей и последними - маток.

Настриг с одного козленка составляет 100-120 г. Важный резерв увеличения производства однородной шерсти (могера) - внедрение двукратной стрижки (весной и осенью) чистопородных взрослых шерстных коз, в результате которой настриг шерсти увеличивается на 30 % и более. Целесообразно стричь всех шерстных коз и их помесей перед сдачей на мясо.

В зависимости от размера ферм и продолжительности стрижки применяют стригальные агрегаты ЭСА-12/200, ЭСА-6/200 или технологическое оборудование стригального цеха ВСЦ-24/200..

Стригут коз на стеллажах, при этом связывают им три ноги. Вначале обрабатывают ноги, брюхо и грудь, шею, голову на одной стороне туловища, затем, перевернув животное через ноги, остригают шерсть (в такой же последовательности) с другой стороны туловища. Стараются состригать шерсть как можно ближе к телу, но без порезов.

Подготовка к случке. Сроки осеменения коз устанавливают с учетом возможности проведения козления в зимний и весенний периоды. При этом необходимо, чтобы имелись определенные запасы кормов и удобные теплые помещения для животных. С учетом этих факторов случку коз по зонам проводят с сентября по декабрь. Продолжительность - 30-45 дней. За 35-45 дней до осеменения заканчивают все основные работы (отъем козлят, дойка, выбраковка, формирование отар, купка)

В последнее время в козоводческих хозяйствах все большее применение находит искусственное осеменение, позволяющее максимально использовать козлов-производителей с желаемыми наследственными признаками.

Качество приплода во многом зависит от козла-отца, поэтому важно, чтобы он происходил от высокопродуктивных родителей и отвечал требованиям к желательному типу породы. Козел-производитель должен быть крепкой конституции, без видимых пороков. Садку молодые козлы могут делать уже в 6-месячном возрасте, однако раньше полутора лет в случку пускать их не рекомендуется. Через каждые два года козлов необходимо менять, чтобы предотвратить близкородственное разведение.

Козочек для ремонта стада желательно оставлять из приплода, где были два козленка, а также от маток, которые дают ежегодно по два и более козлят. Лучшие показатели продуктивности у маток проявляются в 4-6-летнем возрасте. Более старых маток с учетом их производительности следует выбраковывать.

Молодых козочек впервые спаривают в возрасте не моложе 18 месяцев, а на племенных фермах в целях лучшего развития животных - нередко в 2,5 года. Половая охота у козы продолжается 24-48 ч. Если в первую охоту оплодотворения не произошло, ее пускают в охоту вторично через 5-22 дня. Это позволяет снизить яловость, которая во многом зависит от подготовки маток к случке.

К началу случки матки должны быть хорошей упитанности, что достигается путем выделения им лучших пастбищ. Подкормка маток концентратами из расчета 200-300 г на голову благоприятно влияет не только на их упитанность, проявление половых рефлексов и плодовитость, но и на интенсивный рост пуха в этот период.

После козления матка приходит в охоту на 10-14-й день. Для получения потомства два раза в год ее необходимо сразу же случить. При этом надо учитывать, что весной и летом охота проявляется у коз без выраженных признаков. Зачастую коза, не оплодотворенная осенью, редко приходит в охоту раньше осени следующего года. Весной в охоту приходят те козы, которые дали недавно приплод.

Выявленных в охоте маток доставляют на пункт, где искусственно осеменяют, ставят отметины (краской) на рогах и лбу и выгоняют на пастбище. На следующий день коз с продолжающейся охотой осеменяют повторно семенем того же козла, о чем делают соответствующую запись в журнале. Вторичную выборку осемененных коз начинают с 5-го дня.

Случку молочных коз проводят в течение всего года. Если необходимо, чтобы коза доилась зимой, ее следует случать весной или летом. Для получения молодняка на племя рекомендуется случку осуществлять осенью, чтобы получить весной приплод.

Сукозность маток продолжается в среднем 147 суток с колебаниями от 140 до 156 дней.

Козление. От правильного проведения козления зависят сохранность приплода, рост, развитие и дальнейшая продуктивность молодняка. Хорошо подготовленные матки чаще приносят двойни, они, как правило, и более молочны. Сроки козления обычно соответствуют срокам осеменения (спустя около 5 месяцев).

Во время сукозности, особенно во вторую половину и последнюю ее треть, резко возрастают затраты организма и соответственно потребность его в питательных веществах. Поэтому рацион маток должен быть сбалансирован по общей питательности, переваримому протеину, витаминам и минеральным веществам. В этот период в рационы следует включать только доброкачественные корма, исключив корма, вызывающие брожение. Нельзя козам давать картофельную ботву, холодный силос, сырой картофель, мерзлые листья, заплесневелое сено, кислый силос. Поить коз нужно два раза в сутки водой температурой 8-10°С. Следует предоставлять им активный моцион. Нельзя пасти маток по траве, покрытой льдом или изморозью, по холодной росе. Несоблюдение указанных правил может привести к абортам, маститам и другим заболеваниям. Нельзя допускать давки животных.

Козление, в основном проходит, как и ягнение. При этом необходимо соблюдать те же зоогигиенические и ветеринарно-санитарные мероприятия, что и при ягнении.

Доение коз. Доят коз немолочных пород сразу же после отбивки 2 раза в день (утром и вечером) в течение 30-45 дней. Коз ниже средней упитанности и маток в первую лактацию доить не рекомендуется. Перед доением привязывают коз за рога.

Существуют три способа ручного доения коз, а также машинный способ ( рис. 2.3.1.7.1).

Из ручных самым быстрым считается способ, когда дояр обхватывает вымя обеими руками и осторожным нажимом ладонями рук по направлению к соскам выжимает из него молоко в подойник. При втором способе дояр одной рукой обхватывает вымя у основания, а большим и указательным пальцами другой руки выдаивает молоко из сосков. Третий способ комбинированный - сначала руками выжимают молоко, а затем пальцами выдавливают его остатки.

У опытных дояров на дойку одной козы уходит 2-3 мин. Коз специализированных молочных пород доят 3 раза в сутки сбоку, как коров.

В стойловый период коз доят в станках в доильном отделении примерно через час после кормления (тогда они стоят спокойно), а в пастбищный период - в загонах.

Качество и количество выдоенного молока во многом зависят от правил доения, его кратности, кормления коз, а также от умелого ухода за выменем. Большое значение при раздое коз имеет правильный массаж вымени, который проводят в конце дойки. Для дойных коз выделяют лучшие пастбища с водопоем и дают подкормку - концентраты, клубнеплоды и силос.

Полученное молоко фильтруют через марлю, сливают во фляги, охлаждают до температуры 8-10°С и доставляют на пункт переработки.

Молочных коз не менее чем за 45 дней до козления постепенно запускают в сухостой: это необходимо для того, чтобы их .молочная продуктивность в дальнейшем не снизилась. С этой целью сокращают число доений и уменьшают количество выдаваемого корма.

Спустя 3-4 дня после прекращения выделения у козы молока ее постепенно, в течение 4-5 дней, переводят на усиленное кормление, что способствует лучшему развитию приплода в эмбриональный период. По мере приближения родов вымя козы увеличивается в объеме, влагалище припухает, из него выделяется слизь, матка ведет себя беспокойно. Таких маток выводят из отары.

При выращивании козлят приемлемы и используются те же способы, что и при выращивании ягнят. Продолжительность выпаивания козлятам цельного молока зависит от их развития и состояния. Хорошие результаты получают при выпаивании молодняка до 3-месячного возраста. Для того чтобы приучить козленка пить молоко из посуды, ему сгибают передние ноги, а голову наклоняют к емкости с молоком. Если это не дает желаемых результатов, надо смочить указательный палец молоком и ввести в рот козленку, имитируя соску; так повторить несколько раз.

Уже с 2-недельного возраста козлят приучают к поеданию грубых кормов, давая хорошее сено, а с месячного возраста - концентратов (смеси из отрубей, дробленого овса и жмыха, а также мела). Если молодняк получает в этот период достаточное количество молока и других кормов, он хорошо растет и развивается и, следовательно, продуктивность его в дальнейшем будет высокой.

Переводят подсосных козлят на пастбищное содержание постепенно, обычно в теплые весенние дни, по достижении ими месячного возраста. Постепенный перевод предохраняет козлят от различных заболеваний.

В 3-4-недельном возрасте козликов, непригодных для выращивания на племя, кастрируют. Это обеспечивает получение от них большего количества хорошего мяса, а также пуха и шерсти высокого качества.

Отъем козлят от маток проводят в 3,5-4-месячном возрасте. Его также целесообразно проводить постепенно, в течение 7- 10 дней, оставляя на все более продолжительное время приплод без матерей. К этому времени козлята должны хорошо поедать траву, концентраты и грубые корма. В период отъема козленок получает в сутки по 0,2-0,4 кг дробленого овса с отрубями, кукурузной муки в виде болтушки, после отъема - по 0,2- 0,3 кг смеси концентратов. Важно соблюдать при этом строгий распорядок дня, выпасать молодняк на хороших пастбищах.

Особенности козьего молока. В белке козьего молока содержится не менее 17% казеина. От овечьего молока оно отличается меньшим количеством жира и белка.

Аминокислотный состав козьего молока близок к женскому молоку. В нем содержится (в расчете на 16 г азота): тирозина - 4,9%, триптофана-1,9%, цистина - 0,83%, метионина - 2,02%, аргинина - 5,05%, гистидина - 2,78%, лизина - 7,72%. По цвету козье молоко белее коровьего, так как бедно пигментом.

В химическом составе молока коз отражаются и породные различия. Так, исключительно высоким содержанием жира (8,5%) и сухих веществ (19,7%) отличается молоко коз нубийской породы: по жирности оно превосходит даже молоко таких жирномолочных сельскохозяйственных животных как буйволы (7,75%), зебу (7,7%) и як (6,50%).

Козье молоко богато кальцием, фосфором, кобальтом, рядом витаминов (В, В₂, С); оно отличается повышенными антимикробным, антианемическим и антигеморрагическим свойствами.

Натуральное козье молоко - высококалорийный лечебный продукт для детей, больных дистрофией, желудочно-кишечными и некоторыми другими заболеваниями, а также истощенных. Вследствие физиологической близости по ряду признаков к женскому козье молоко с успехом применяется для кормления детей грудного возраста при нехватке материнского молока или, оставшихся сиротами.

2.3.2.    Особенности содержания коз