2.3.1.7.    Гигиена доения овец

Для доения используются практически все грубошерстные породы овец Кавказа, стран Балканского полуострова, Малой Азии. В нашей стране наиболее распространено доение смушковых овец.

Каракульские овцы за период лактации дают до 100 кг молока, а остфрисландские - до 550-600 кг. В овечьем молоке, отличающемся высокой калорийностью и питательностью, содержится: 18,1% сухих веществ, 7,2% жира, 5,7% белков, 4,3% молочного сахара и 0,9% золы.

По содержанию витаминов В₁, и В₁₂ овечье молоко значительно превосходит коровье. Молочность многоплодных овцематок на 30-40% выше, чем овцематок с одним ягненком в приплоде.

Лактационный период у овец длится 120-170 дней. Овцематок, имеющих ягнят, доят в течение 2-2,5 месяцев, а овец, ягнята которых забиты на смушки, - 3,5-4,5 месяца. Подсосных овец доят 1 раз в сутки рано утром, а после отбивки ягнят - 2 раза в сутки - утром и вечером. За полмесяца до случки дойку всех овцематок прекращают. Племенных овец всех пород, многоплодных овцематок, а также овцематок с пониженной упитанностью не доят.

Для дойных овец выделяют лучшие естественные или с искусственным травостоем пастбища, удаленные на расстояние не более 2-3 км от доильных пунктов. На время дойки ягнят от маток отбивают, но не более чем на 3-4 ч. Продолжительность дойки отары овец не должна превышать 1,5-2 ч. Между утренней и вечерней дойкой устанавливают 8-9-часовой перерыв.

В овцеводческой практике применяют три способа доения овец - кавказский (сбоку), молдавский (сзади) и машинный. Кавказским способом овец доят так же, как коров, и коз. Молоко в этом случае меньше загрязняется. Второй способ позволяет быстрее выдоить овцу, но требует определенной сноровки в действиях дояра. При ручном доении четыре дояра за 2,5 ч выдаивают не более 300 овец.

Для машинного доения овец используются различные установки. Так, распространена разработанная ВНИЭСХ установка УДО-12 на 12 мест и УДО-24 на 24 места, высокопроизводительная установка ЭДУО-12 конструкции Северо-Осетинского аграрного университета. ООО "Агродок" поставляет комплект современного оборудования для машинной дойки овец (рис. 2.3.1.7.1).

Доильный пункт располагают на расстоянии 300 м от овцефермы и 100 м от базов - мест ночного отдыха животных. Его оборудуют общим загоном для овец, навесом, под которым размещают клетки. Длина каждой из них - 1,7 м, ширина - 1,2 м. Пол в клетках - деревянный. Для дояра предусмотрено сидение.

Перед доением вымя и соски овец тщательно обтирают влажным полотенцем, а руки моют с мылом и надевают чистый халат. Первые струйки молока сливают в отдельную посуду. Для предупреждения загрязнения молока волосами, пылью во время дойки подойники за-вязывают двойным слоем марли. Молоко из подойника сливают во фляги так же через двойной слой марли, а лучше через ватный фильтр.

Дойная отара овец должна находиться под наблюдением ветеринарного персонала. Овцы, предназначенные для дойки, предварительно проходят ветеринарно-санитарную обработку. Больных овцематок, слабых, истощенных, а также имеющих слабых и недоразвитых ягнят, доить не разрешается. Из доения исключаются овцематки, больные инфекционными болезнями.

Все загоны и доильный пункт один раз в неделю тщательно очищают от навоза, мусора, шерсти и дезинфицируют. Уход за доильным оборудованием осуществляют по правилам, предусмотренным для машинного доения коров.

Ведра, фляги и другой доильный инвентарь ежедневно после дойки моют холодной водой, затем горячим (50-60°С) 0,5%-ным раствором кальцинированной соды или другим моюще-дезинфицирующим средством, ополаскивают горячей водой и сушат на открытом месте под действием солнечных лучей или под навесом.

2.3.1.7.    Гигиена доения овец