2.1.7.5. Содержание дойных коров и гигиена получения молока
Характерная биологическая и хозяйственная особенность организма коровы — одновременное сочетание двух важнейших физиологических процессов: стельности (беременности) и лактации (продуктивности молока). В совокупности эти процессы влияют на функции всех жизненно важных систем коровы (пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой, кровеносной, мочеполовой и др.).
В течение первых двух третей периода стельности основные особенности обусловлены главным образом нарастающей молочной продуктивностью, а к концу стельности — интенсивным формированием плода. Так, в последние 2 - 3 мес.беременности его масса ежедневно увеличивается на 600 - 800 г, что требует расхода большого количества пластических материалов и энергетических ресурсов из организма матери.
После отела суточные удои увеличиваются и достигают максимума у большинства коров к концу первого-второго месяцев лактации, а в отдельных случаях в начале третьего месяца. Затем уровень лактации удерживаются на относительно постоянном уровне в течение 2 - 2,5 мес.с последующим постепенным снижением к концу лактации.
Продолжительность лактации у коров 270 - 300 дней. Сухостойный период 45 - 60 дней. При удлиненных или укороченных лактациях среднесуточные удои уменьшаются примерно на 15 %. Кроме того, при удлиненной лактации нарушается нормальное воспроизводство стада. Оптимальной считается лактация продолжительностью 270 – 300 дней.
Ежеминутно из организма коровы с молоком выделяется 0,6 г белка, 0,66 г жира и 0,8 г лактозы. Для восполнения потерь энергии и пластических материалов такая корова должна получить в сутки до 30 кг кормов, содержащих около 2,5 кг переваримого протеина, 90 г натрия, 180 г калия, 100 г кальция и 115 г фосфора.
Высокий уровень лактации возможен только при повышенном уровне обмена веществ. Ведь для образования 1 л молока через сосуды вымени коровы должно пройти от 300 до 500 л крови.
Нормы и состав питательных веществ рационов определяют в зависимости от физиологического состояния, периода хозяйственного использования коров (стельность и отел, лактация и сухостойный период, первые дни после отела, период раздоя).
В первые две трети периода стельности уровень кормления должен способствовать получению наиболее высоких удоев. При этом норму кормления устанавливают с таким расчетом, чтобы кроме кормов на фактический удой корова получала еще дополнительную надбавку для увеличения молочной продуктивности. Надбавку на раздой дают до тех пор, пока у животного повышается удой (авансированное кормление). При раздое первотелок количество кормов добавляют с учетом их роста и развития. Поэтому им предусматривают увеличение нормы кормления на 1 - 2 кормовых единиц в сутки.
Нормы расходования воды на поение на фермах и комплексах по производству молока определяются как возрастом (см. Справочник: таблица 3.1.1.12), так и физиологическим состоянием животных, уровнем продуктивности (см. Справочник: таблица 3.1.1.10). Так, если уровень молочной продуктивности составляет 4000 кг, то норма потребления воды, расходуемый на поение, составляет 43 л/гол/сутки, а при 5000 кг – 60 л/гол/сутки.
Нормы потребления воды на технологические нужды зависят не только от уровня молочной продуктивности, но и от способа доения, модели доильного аппарата (см. Справочник: таблица 3.1.1.12).
При содержании лактирующих коров, особенно в случае использования привязного способа, необходимы правильный уход за выменем, кожей, конечностями, а также регулярный моцион (см. раздел 2.1.8.4 ).
При содержании дойного стада необходимо контролировать соответствие параметров микроклимата установленным нормативам. Так, расчетная температура воздуха должна составлять 10oС, относительная влажность – максимальная 75%, минимальная – 40% (см. Справочник: таблица 3.1.1.16). Расчетная скорость движения воздуха в холодный и переходной периоды в коровниках как для привязного, так и безпривязного содержания должна составлять 0,5 м/с, а в теплый – 1,0 м/с (см. Справочник: таблица 3.1.1.17). Предельно-допустимые концентрации токсичных газов следующие: диоксид углерода 0,25%; аммиак 20 мг/м3 и сероводород – 10 мг/м3 (см. Справочник: таблица 3.1.1.18).
Помещения для содержания животных должны быть оборудованы вентиляцией, исходя из условий обеспечения расчетных параметров внутреннего воздуха. Необходимость устройства отопления и производительность систем отопления и вентиляции определяются для каждого здания расчетом в зависимости от расчетных параметров наружного и внутреннего воздуха, тепло-, влаго- и газовыделений животных (с учетом изменений в процессе их роста) и теплотехнических характеристик ограждающих конструкций.
В холодный период года количество наружного приточного воздуха, подаваемого в помещения, следует принимать в соответствии с указанным расчетом, но не менее 15 м3/ч/ц живой массы животных взрослого скота и молодняка и 18 м3/ч - для телят.
Надежность работы систем микроклимата должна быть обеспечена в течение всего периода эксплуатации, включая режимы неполного заполнения животными, дезинфекции и т.п.
Уровень звука в помещениях для работающего отопительно-вентиляционного оборудования не должен превышать 75 дБ, а в профилакториях для содержания телят - 65 дБ по шкале "А" стандартного шумомера.
У коров хорошо вырабатываются условные рефлексы на распорядок дня (время раздачи кормов, проведения доения, прогулки и др.). Поэтому нельзя допускать его нарушения. В противном случае возможны снижение продуктивности и развитие заболеваний. Так, у лактирующих коров, привыкших к появлению доярки в определенное время, характерному шуму доильной посуды, вырабатывается условный рефлекс на отдачу молока. При этом происходят сжатие альвеол и расслабление гладкой мускулатуры молочной цистерны в результате поступления в кровь окситоцина — гормона гипофиза.
Приступать к доению следует тогда, когда вымя станет напряженным, упругим, розовым (вследствие наполнения его сосудов кровью). Этому способствует подготовительный массаж с обмыванием вымени теплой водой и обтиранием его сухим полотенцем (в течение 50 - 60 с). Доение длится 6 - 7 мин, а при хорошей организации работы — 4 -5 мин (рис. 2.1.7.5.1).
Рис. 2.1.7.5.1. Корова в доильном станке
www.nisd.net
Очень важно по окончании молокоотдачи своевременно снять доильные стаканы с сосков, чтобы не вызвать болевые ощущения у коровы, приводящие в дальнейшем к снижению удоев и заболеванию маститом.
Для машинного доения отбирают коров с хорошо развитыми и правильно расположенными сосками (длина 8 - 9 см, ширина 2 - 3 см). Коров с длинными и тонкими, толстыми и короткими, с поврежденными (трещины, раны) сосками, отвислым выменем, а также при мастите доить можно только вручную. Кроме того, вручную доят коров в родильном отделении, а также тугодойных и высокоценных, которых не удалось приучить к машинному доению.
Необходимо проявлять внимание к состоянию вымени и сосков в первые дни после отела, особенно у первотелок. Пробным доением следует определить тонус сфинктера соскового канала, его проходимость, толщину молочной струи, т.е. выявить наличие нормальной проходимости, тугодойкости или непроизвольного истечения молока (лакторрея), рис. 2.1.7.5.2.
Рис. 2.1.7.5.2. Лакторрея у одного из сосков вымени
Лакторрея является признаком атрофии, слабости или паралича сфинктера на почве травм, воспалительных процессов в молочной железе, т.е. одним из функциональных расстройств и аномалий вымени.
Вымя требует к себе повышенного внимания, т.к. особенно у высокодойных коров является объемным, достигает больших размеров и может быть травмировано при ходьбе. Необходимо вымя периодически осматривать и, в случае необходимости, применять соответствующие меры (рис. 2.1.7.5.3).
Рис. 2.1.7.5.3. Использование препарата «Мистраль» :
а - до обработки раны препаратом; б – после обработки.
www.mistralus.net
При ручном доении за коровами закрепляют постоянных высококвалифицированных доярок. Доить следует быстро и равномерно до полной отдачи коровой молока (80 - 90 сжатий в минуту). Последние порции молока в ряде случаев выдаивают вручную - щипком.
Кратность доения зависит от состояния молочной железы, уровня и периода продуктивности. Установлено, что коров, удои которых за лактацию не превышают З – 4 тысячи кг, лучше доить 2 раза в день, а высокопродуктивных и новотельных коров, находящихся на раздое, — 3 - 4 раза. По окончании как ручного, так и машинного доения проводят заключительный массаж вымени.
2.1.7.5. Содержание дойных коров и гигиена получения молока