2.5.1. Биологические особенности с.-х. птицы, определяющие гигиенические требования в птицеводстве

У птиц имеется ряд биологических особенностей, которые необходимо учитывать при разработке гигиенических нормативов и создании оптимальных условий содержания.

К основным особенностям сельскохозяйственной птицы, определяющим гигиенические требования в птицеводстве, следует отнести:

· протекание большей части эмбрионального развития вне организма матери;

· функционально незрелую систему терморегуляции у цыплят в первый период выращивания;

· выделение влаги, а также значительной части теплоты, образующейся в процессе обмена веществ, которые происходят через органы дыхания.

Эмбриональный период у птиц в основном протекает вне организма матери. Это обстоятельство обусловило наличие в птицеводческих хозяйствах особого подразделения – цеха инкубации. Кроме того, функционируют специализированные предприятия - инкубаторно-птицеводческие станции.

Инкубацию яиц осуществляют в специальных машинах – инкубаторах. В течение длительного периода (например, при инкубации яиц от яичных кур – 21 сутки). В этот период необходимо обеспечивать в инкубационных шкафах поддержание микроклимата в пределах установленных гигиенических нормативов по следующим показателям:

· температура;

· влажность;

· газовый состав воздуха;

· скорость движения воздуха;

· микрофлора;

· пыль.

Каждая из перечисленных характеристик микроклимата инкубационного шкафа имеет большое значение для получения кондиционного молодняка. Однако роль каждой характеристики следует рассматривать не отдельно, а во взаимосвязи с другими.

Так, выводной шкаф инкубатора является уникальным звеном в технологии промышленного птицеводства по нескольким параметрам, в т.ч.:

· самая высокая концентрация поголовья на м³;

· совпадение оптимальных условий по температурному фактору и влажности как для биологического объекта, так и для его врага – условно-патогенной микрофлоры.

Установлено, что в процессе вывода происходит интенсивное накопление микрофлоры в воздухе выводного шкафа (Борисенкова А.Н., 1999). При выводе 30-40% цыплят микробная обсемененность воздуха этого шкафа в 2 раза больше, а при выводе 60% - в 7-10 раз больше, чем в начале вывода.

У выведенных цыплят в течение первых 20 суток активной жизни слабо функционируют механизмы физической теплорегуляции, поэтому они нуждаются в повышенной температуре окружающей среды. Температура воздуха помещения, где находится такой молодняк, должна поддерживаться в пределах 30-37^оС, тогда как для взрослой птицы комфортный диапазон температуры воздушной среды составляет 12-24^оС.

Тело птицы покрыто перьями, большую часть его закрывают пуховые и покровные перья. Перьевой покров служит птице для защиты от действия неблагоприятных условий окружающей среды, в том числе охлаждения. Этот покров обеспечивает теплоизоляцию, создавая неподвижный слой воздуха у тела.

Вместе с тем, перьевой покров препятствует теплоотдаче, что обуславливает значительную чувствительность птицы к повышению температуры окружающей среды (см. рис. 2.5.1.1).

Рис. 2.5.1.1. Зависимость величины теплоотдачи от плотности перьевого покрова

(температура на шкале выражена в градусах Фаренгейта)

www.spitzer.caltech.edu

Отдача тепла в окружающую среду осуществляется преимущественно путем теплоизлучения и теплопроведения. Потовых желез у птиц нет. Теплоотдача путем испарения осуществляется со слизистых оболочек дыхательных путей и составляет 15-30% от всей отдачи тепла.

В связи с высокой интенсивностью обмена, наличием плотного перьевого покрова и отсутствием потовых желез птицы плохо переносят повышение температуры окружающей среды (жару). При повышении температуры воздуха в птичнике выше 28-29^оС у поголовья развивается состояние теплового стресса. При этом птица взъерошивает и растопыривает перья, раскрывает клюв и учащенно дышит (полипноэ). В результате гипервентиляции легких и значительного выделения СО_2, происходит сдвиг кислотно-щелочного равновесия и развивается респираторный алкалоз.

Следует иметь в виду, что кислотно-щелочное равновесие организма кур-несушек и при комфортных температурных условиях подвержено изменениям, связанным с процессом образования яиц. В течение суток имеет место изменение содержания бикарбонатов, что вызывает нарушение буферности крови.

Действие теплового фактора вызывает нарушение существующего механизма поддержания кислотно-щелочного баланса при формировании яйца. При длительном жарком периоде у кур-несушек яичная продуктивность нарушается и, прежде всего, это выражается в ухудшении качества скорлупы.

2.5.1.    Биологические особенности с.-х. птицы, определяющие гигиенические требования в птицеводстве